Comment remplacer la farine de blé par du riz

La farine de riz peut être utilisée comme substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes, mais elle a des propriétés différentes. La farine de riz ne contient pas de gluten, ce qui signifie qu'elle n'a pas la même élasticité que la farine de blé. Cela peut rendre les produits de boulangerie à base de farine de riz plus friables. La farine de riz absorbe également plus de liquide que la farine de blé, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de liquide dans votre recette lorsque vous utilisez de la farine de riz.

Voici quelques conseils pour remplacer la farine de blé par de la farine de riz :

* Utilisez un rapport 1:1 entre farine de riz et farine de blé.

* Ajoutez un œuf supplémentaire ou 1/4 tasse de yaourt à votre recette pour aider à lier les ingrédients ensemble.

* Augmentez la quantité de liquide dans votre recette de 1/4 à 1/2 tasse.

* Faites cuire vos produits à une température plus basse pendant une période plus longue. Cela aidera à éviter qu’ils ne deviennent secs et friables.

Voici quelques recettes à base de farine de riz :

* Crêpes à la farine de riz : Mélangez 1 tasse de farine de riz, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez 1 tasse de lait, 1 œuf et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites cuire les crêpes sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

* Gaufres à la farine de riz : Mélangez 1 tasse de farine de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez 1 tasse de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

* Pain à la farine de riz : Mélangez 3 1/2 tasses de farine de riz, 1/4 tasse de farine de tapioca, 1 cuillère à soupe de gomme xanthane, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez 1 3/4 tasse d'eau tiède, 1/4 tasse d'huile végétale et 2 cuillères à soupe de miel. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Versez la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces et faites-la cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

La farine de riz est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de délicieuses pâtisseries. Avec un peu d'expérimentation, vous pouvez facilement remplacer la farine de blé par de la farine de riz dans vos recettes préférées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007134868.html