Si vous cherchez à perdre du poids, les noix noires ne figurent probablement pas sur votre liste de gourmandises : un quart de tasse en contient 18 grammes de graisses insaturées. Pourtant, ces petits trésors peuvent véritablement sauver des vies, à condition d'être consommés avec modération. Médecins et nutritionnistes recommandent régulièrement le noyer noir, grâce au mélange exceptionnel de vitamines et de minéraux qu'offre ce fruit à coque. Prescrites pour soulager de nombreuses affections, les noix noires méritent que l'on s'y attarde. Prenez-en donc une poignée et découvrez les bienfaits de cet aliment remarquable.
Troubles digestifs hauts et bas
L'usage du noyer noir (Juglans nigra) pour apaiser et soigner les troubles du système gastro-intestinal remonte à l'époque romaine. Varron (vers 116 apr. J.-C.) fut le premier à décrire les bienfaits de cette noix dans des textes anciens. Au XIXe siècle, les herboristes l'utilisaient pour stopper les saignements, soulager les gencives douloureuses et calmer les nausées matinales de la grossesse. De nos jours, les nutritionnistes la prescrivent tant contre la diarrhée que contre la constipation. Pendant des siècles, les hommes-médecine cherokee ont par ailleurs employé le noyer noir pour expulser le ténia et d'autres parasites intestinaux.
Affections cutanées
Traditionnellement, un cataplasme de noix noires, de racines et d'écorce — hachés, bouillis puis appliqués en usage externe — permettait de traiter progressivement les poux du cuir chevelu et du corps, les furoncles, les maladies de peau, l'urticaire, les pellicules, la gangrène, les plaies ouvertes, les écrouelles et l'eczéma, selon Maude Grieve, auteure de A Modern Herbal, dont l'œuvre fut entièrement consacrée à l'étude des propriétés médicinales des aliments naturels. Chaque année, les Européens broient environ 90 000 kilos de broussures de noix noires afin de répondre à la demande des cosmétiques autobronzants qui utilisent la noix comme ingrédient actif. Astuce : filtrez les noix et les broussures, puis utilisez l'eau restante comme astringent.
Affections cardiovasculaires
Des chercheurs ayant étudié la santé des habitants du Périgord, en France, ont conclu que, malgré une alimentation riche en matières grasses, les cas de crise cardiaque y étaient peu nombreux, rapporte Joel Brian Berry sur le site Dr. Christopher's Herbal Legacy. Ce phénomène ne pouvait être attribué à la consommation de vin rouge, contrairement à d'autres études cliniques françaises. Les chercheurs ont plutôt mis en avant la popularité des noix hachées et de l'huile de noix pour expliquer les faibles taux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) observés chez les habitants. L'American Journal of Clinical Nutrition a renforcé ce faisceau de preuves en 1994 en publiant les résultats d'une étude concluant que les personnes intégrant des noix à leur alimentation réduisaient leur taux de LDL de 10 % en moyenne. En 1995, le Journal of the American Dietetic Association a emboîté le pas en publiant ses propres recherches, montrant que la consommation de noix noires limitait les dommages cardiaques consécutifs à une crise cardiaque.
Un concentré de vitamines et de minéraux
Les nutritionnistes considèrent la noix comme un super-aliment, car elle regorge de vitamines. Une simple poignée de noix noires par jour fournit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B9 (acide folique), ainsi que les alpha, bêta, delta et gamma-tocophérols de la vitamine E. Riches en protéines et en fibres, elles constituent également une excellente source de fer, de magnésium, de potassium et de zinc. Le noyer noir fait enfin partie des rares aliments d'origine végétale renfermant des acides gras oméga-3 : trois cuillères à soupe suffisent à couvrir les besoins quotidiens en ce nutriment essentiel.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007024075.html