1. Triez et nettoyez les champignons :Jetez tous les champignons gâtés ou endommagés. Brossez doucement toute saleté ou débris avec une brosse douce.
2. Coupez les champignons :Retirez les tiges et les éventuels défauts.
3. Blanchir les champignons (facultatif) :Le blanchiment aide à préserver la couleur, la texture et la saveur des champignons. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les champignons et blanchissez-les pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter immédiatement les champignons et les refroidir dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau les champignons et séchez-les avec du papier absorbant.
4. Congeler les champignons :Étalez les champignons sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur. Congeler pendant au moins 24 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient solides.
5. Transférez les champignons dans un sac de congélation :Une fois les champignons congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Éliminez tout excès d'air et fermez le sac. Étiquetez le sac avec la date et le contenu.
6. Conservez les champignons au congélateur :Les champignons surgelés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 an.
Conseils pour congeler les champignons :
- Utilisez des champignons frais et de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Blanchir les champignons avant de les congeler pour préserver leur couleur, leur texture et leur saveur.
- Congelez les champignons en une seule couche pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
- Étiquetez le sac de congélation avec la date et le contenu afin que vous sachiez de quoi il s'agit et quand il a été congelé.
- Les champignons surgelés peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les sauces et autres plats. Ils peuvent également être décongelés et cuits en accompagnement.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007135049.html