Il peut sembler idiot qu'un champignon pourrait être considéré comme le « seigneur de la forêt " ou que cela pourrait attirer les chasseurs de centaines de miles de là , mais qui est la réputation de morilles . Ces champignons du genre Morchella , avec leur saveur de noisette gland , sont considérés comme une délicatesse culinaire , et même une dépendance . Cependant , morilles sont souvent difficiles à localiser . En raison de leur rareté , morilles peuvent commander un prix élevé de épiceries et les marchés de producteurs .
Apparence
champignons
Morel ont une apparence distincte , avec leurs hauts à capuchon triangulaires qui ressemblent à une éponge . Il n'y a pas consensus académique à combien d'espèces de morilles il ya , principalement parce que même morilles de la même espèce peuvent être différent . Par exemple , morilles qui appartiennent à angusticeps Morchella peut être rouge , gris, noir ou brun. Morilles poussent au ras du sol et sont souvent confondus avec morceaux d'écorce ou de la roche .
Cycle de vie
Le cycle de vie de la morille ne ressemble à aucune autre grâce à une fonctionnalité appelée sclérote . Le sclérote est , une structure dense et dure qui protège le réseau souterrain de mycélium et lui permet de survivre au froid de l'hiver . Au printemps , le sclérote peut soit former un autre réseau de mycélium ou produire une fructification , la partie comestible de la morille . Si le sclérote produit une fructification , il libère des spores dans le sol . Ces spores germent pour former le mycélium , et l'ensemble du processus se répète .
Croissance
La saison de croissance pour morilles pour la plupart des États-Unis est la mi- Avril à Juin . Il ya beaucoup de facteurs qui influent sur l'abondance de chaque saison de morilles , mais le temps joue le plus grand rôle. Idéalement , les températures diurnes de croissance des champignons est entre 60 et 70 degrés F avec des températures nocturnes de pas au-dessous des moyennes des années 40 . La température du sol doit être comprise entre 50 à 60 degrés et modérément humide . En raison de leur besoin de tout les conditions de culture , la culture artificielle n'a pas été couronnée de succès .
Situation et
Bien morilles se trouvent dans la plupart des régions des États-Unis , à l'exception des régions désertiques , ils peuvent être un champignon secret et insaisissable . Bien que vous pourriez trouver une récolte décente de leur un an, il pourrait ne pas être tout au même endroit le lendemain . Le meilleur endroit pour chercher des morilles est à l'ombre des arbres feuillus , en particulier les ormes . Morilles ont également été repérés de plus en plus dans les vergers de pommiers , ainsi que sous la cendre et de pins . Morilles se retrouvent le plus prolifique , toutefois , dans le Michigan et le Pacifique Nord-Ouest . En dehors des États-Unis , de grandes populations de morilles peuvent être trouvés en Russie , en Autriche , en Allemagne et en France.
Faire à manger
En raison de la nature spongieuse de morilles , elles sont sujettes à piégeage des morceaux de saleté , ainsi que de petits insectes et les insectes . Avant de cuisiner vos morilles , il est préférable de les nettoyer à fond . Swish les morilles dans un évier rempli d'eau froide pour enlever le plus de saleté que possible . Videz l'eau . Remplissez le lavabo à nouveau et laissez tremper les morilles pendant 15 minutes . Retirer les champignons et les éponger . Pour cuire les morilles , les couper verticalement et saut & # XE9 ; dans le beurre . Les petites morilles peuvent être cuits ensemble .
Attention
Si vous êtes un chasseur de morilles novice , assurez-vous d'accompagner quelqu'un qui est expérimenté . Soyez à l'affût de la fausse morille , un champignon qui ressemble à une morille mais qui est incroyablement toxique lorsqu'il est consommé cru . Le faux morilles contient une toxine qui provoque une insuffisance hépatique fatale et des dommages au système nerveux central .
De:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131980.html