Les morilles poussent dans toutes les forêts et les berges de rivières du Missouri. Abondantes, faciles à reconnaître et très recherchées au début du printemps, elles attirent autant les cueilleurs que les animaux sauvages. En tant que chercheur de champignons, vous devrez donc être rapide, car les écureuils et les cerfs sont eux aussi de grands amateurs de morilles.
Identifier les morilles du Missouri
Lorsque vous partez à la recherche de morilles, ce sont d'abord les alvéoles et les crêtes caractéristiques du chapeau qui attirent l'œil. Les cueilleurs doivent rechercher des champignons à pied creux et à chapeau conique. Ces alvéoles et ces crêtes ressemblent à un nid d'abeille ou à une éponge. Le bord inférieur du chapeau est directement rattaché au pied. Les morilles peuvent mesurer de 5 à 30 centimètres de hauteur. On distingue trois grandes espèces de morilles :
- La morille commune : ses crêtes sont blanches et ses alvéoles brun foncé. Avec l'âge, les alvéoles et les crêtes virent au jaune-brun.
- La morille noire ou fumée : jeune, elle présente des crêtes beiges ou grises qui foncent progressivement jusqu'à devenir presque noires à maturité.
- La morille à chapeau semi-libre : elle se reconnaît à son chapeau plus petit et à son pied long et renflé.
Période de récolte
Avril est le mois de pointe pour la chasse aux morilles dans le Missouri, avec une saison qui dure généralement de quatre à six semaines. Cependant, les morilles ne suivent pas un calendrier précis : la météo et la température comptent bien plus que les dates. Selon les conditions climatiques, on peut en trouver de février à juin, si les températures s'y prêtent.
Les morilles commencent à germer lorsque la température quotidienne dépasse environ 4 °C. Elles sont prêtes à être cueillies dès que la température moyenne quotidienne atteint 10 °C ou plus. Les premières morilles de la saison sont petites, puis elles grossissent au fil des semaines.
Au début du printemps, alors que le sol se réchauffe, on les trouve sur les pentes exposées au sud, dans des zones plutôt dégagées. À mesure que la saison avance, la chasse s'avère plus fructueuse au cœur des bois, où la température reste plus fraîche plus longtemps. Sur les pentes orientées au nord, cherchez-les sur les flancs des vallées surélevées ou dans les zones riches en sous-bois, ou encore là où une épaisse couche de feuilles protège le sol du soleil. Dans ces endroits plus frais, les morilles ont tendance à mûrir plus tard que la récolte principale.
Où chercher les morilles ?
Les morilles du Missouri se trouvent le plus souvent à l'intérieur des forêts et en lisière, ainsi que dans les fonds de ruisseaux au sol sablonneux bien drainé. Elles poussent fréquemment autour des pommiers, des cerisiers, des tilleuls, des ormes, des peupliers, des frênes et des chênes. Un autre bon endroit à explorer est le voisinage des arbres morts ou mourants dont l'écorce commence à se détacher du tronc. Les anciens vergers de pommiers constituent également un lieu de prédilection.
Parmi les autres cachettes appréciées des morilles figurent les zones récemment exploitées ou autrefois ravagées par des incendies de forêt. Enfin, retenez une règle essentielle : les morilles poussent rarement isolément. Là où vous en trouvez une, d'autres se cachent presque toujours à proximité immédiate.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131907.html