L'Amanita muscaria, également connue sous le nom d'amanite tue-mouches, est un champignon qui pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions des États-Unis. Certains passionnés de mycologie le cultivent afin de préparer des infusions ou à d'autres fins traditionnelles. Si vous souhaitez conserver ces champignons sur une longue période, la méthode la plus efficace consiste à les cueillir puis à les faire sécher.
Une fois correctement déshydratés, les champignons se conservent dans un contenant hermétique pendant six mois maximum avant de commencer à perdre leur saveur et leurs propriétés.
Avertissement important : selon la North Carolina Cooperative Extension, l'Amanita muscaria est classée parmi les champignons toxiques. Une grande prudence est donc recommandée lors de sa manipulation comme de sa consommation.
Matériel nécessaire
- Une grille en maille métallique fine
- Des ciseaux
- Un four
- Un sac de conservation en plastique
Instructions
Étape 1 : Préparer la grille
À l'aide des ciseaux, découpez un morceau de grillage fin suffisamment grand pour accueillir tous les champignons, mais assez petit pour pouvoir entrer facilement dans le four.
Étape 2 : Disposer les champignons
Placez les champignons entiers sur la grille en veillant à laisser un espace suffisant entre chacun d'eux afin de permettre une bonne circulation de l'air.
Étape 3 : Enfourner
Introduisez la grille dans le four en laissant la porte entrouverte. Réglez le four sur le mode « cuisson » et sélectionnez la température la plus basse possible.
Étape 4 : Sécher puis éteindre le four
Laissez les champignons au four pendant une heure, puis retirez entièrement la grille. Éteignez ensuite le four et refermez la porte.
Étape 5 : Refroidir et conserver
Laissez les champignons refroidir jusqu'à température ambiante. Placez-les ensuite dans un sac de conservation en plastique, puis rangez-le dans un endroit frais et sec jusqu'à utilisation.
Conseil supplémentaire
Vérifiez que les champignons sont parfaitement secs et cassants avant de les stocker : toute humidité résiduelle favoriserait l'apparition de moisissures et compromettrait leur conservation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131902.html