Les champignons shiitakés sont traditionnellement cultivés sur des bûches de chêne dans les jardins familiaux. Cette méthode consiste à acheter une bûche déjà ensemencée, puis à suivre les instructions pour récolter plusieurs vagues de champignons. Bien qu'il s'agisse de la technique la plus simple, il est également possible de cultiver les shiitakés dans des lits de sciure, à condition d'apporter les soins nécessaires pendant que le mycélium s'installe. Idéalement, la culture doit être démarrée au début du printemps.
Le matériel nécessaire
- Quatre planches de chêne de 1x12 pouces, longues de 1,20 mètre
- 8 équerres d'angle
- 16 vis à bois de 2,5 cm
- De la sciure de chêne
- Des spores de champignons shiitakés
- Un râteau
- Un tuyau d'arrosage
- Une bâche plastique transparente de serre
Instructions de culture
Étape 1 : Construire le cadre surélevé
Assemblez un carré avec les quatre planches de chêne de 1x12 pouces. Fixez chaque coin à l'aide de deux équerres d'angle, maintenues chacune par deux vis. Placez ensuite le bac dans un endroit ombragé.
Étape 2 : Remplir le bac de sciure
Remplissez le cadre avec de la sciure de chêne. Vous pouvez ajouter jusqu'à un quart de volume de copeaux de bois de chêne au mélange pour améliorer sa structure.
Étape 3 : Répartir les spores
Distribuez les spores de shiitakés de manière uniforme sur toute la surface de la sciure.
Étape 4 : Enfouir les spores
À l'aide du râteau, incorporez les spores dans la sciure en veillant à ce qu'elles soient recouvertes d'au moins 2,5 cm de sciure. Ajoutez-en davantage si nécessaire.
Étape 5 : Arroser abondamment
Arrosez le lit jusqu'à ce que la sciure soit complètement humide.
Étape 6 : Couvrir et patienter
Couvrez le bac avec la bâche plastique transparente de serre, puis laissez-le reposer pendant deux à quatre semaines afin que le mycélium puisse se développer.
Étape 7 : Entretenir l'humidité
Retirez la bâche. Maintenez ensuite la sciure humide au toucher. À mesure que les températures augmentent, les spores commenceront à produire des champignons.
Étape 8 : Récolter
Récoltez les shiitakés dès qu'ils atteignent la taille souhaitée. Plusieurs récoltes successives sont possibles tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131901.html