Les herbes aromatiques sont indispensables pour rehausser la saveur de vos plats préférés. Certains passionnés de cuisine vont même jusqu'à préparer leurs propres herbes séchées à la maison. Malheureusement, la plupart des gens ne disposent pas d'un environnement idéal pour faire sécher les herbes naturellement, à l'air libre. Bonne nouvelle : le four constitue une alternative simple et efficace pour obtenir des herbes parfaitement séchées.
Le matériel nécessaire
Avant de commencer, rassemblez les éléments suivants :
- Des ciseaux robustes
- Du papier absorbant
- Du papier de cuisson
- Une plaque de cuisson
- Des pinces de cuisine
- Un gant ou une manique de four
- Un sac en plastique ou un contenant hermétique
Étapes pour sécher les herbes au four
Récoltez les herbes
Récoltez les herbes directement dans votre jardin. À l'aide d'une paire de ciseaux solide, coupez les tiges à la base de la plante en veillant à laisser une longue tige, ce qui facilitera leur manipulation par la suite.
Lavez les herbes
Comme toutes les plantes du jardin, les herbes sont exposées aux conditions extérieures et à la poussière. Rincez-les délicatement sous l'eau du robinet à faible débit, ou à l'aide d'un vaporisateur. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant et séchez-les en tamponnant doucement.
Préchauffez le four
Allumez votre four et réglez-le sur une température basse, d'environ 80 °C (180 °F). Une chaleur douce est essentielle pour sécher les herbes sans les cuire.
Préparez la plaque de cuisson
Recouvrez la plaque de cuisson d'une feuille de papier de cuisson, puis disposez-y les herbes en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent.
Enfournez les herbes
Placez la plaque dans le four en laissant la porte entrouverte afin de permettre à l'humidité de s'échapper. Restez très attentif pendant tout le processus : il est très facile de brûler ou de griller les herbes, ce qui ruinerait leur saveur.
Vérifiez et retournez les herbes
Si nécessaire, retournez les herbes à l'aide de pinces afin qu'elles sèchent uniformément. Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent croustillantes au toucher. Comptez généralement entre trois et quatre heures de séchage dans un four classique.
Conservez les herbes séchées
Une fois complètement refroidies, placez les herbes séchées dans un sac en plastique ou un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien conservées, elles garderont leur arôme pendant plusieurs mois.
Avec cette méthode simple, vous pourrez profiter de vos herbes fraîches du jardin tout au long de l'année et savourer des assaisonnements maison bien plus parfumés que ceux du commerce.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043532.html