Un ustensile polyvalent en fonte culottée
L'Ultimate Dutch Oven est une marmite d'une capacité de 9,5 pintes (environ 9 litres) utilisable aussi bien sur un feu de bois que sur une cuisinière à gaz ou une plaque conventionnelle. Fabriquée en fonte culottée, elle se distingue par un design original : un cône central, semblable à celui d'un moule à savarin ou à kouglof, favorise la circulation uniforme de la chaleur dans tout l'ustensile.
Équipée de deux grilles de cuisson et d'un couvercle qui fait office de poêle à frire, cette cocotte remplace à elle seule plusieurs casseroles. Un entretien adapté reste cependant indispensable pour préserver ses qualités antiadhésives et éviter l'apparition de rouille.
Ce dont vous aurez besoin
- Une brosse de récurage en plastique
- Du gros sel
- De l'huile de cuisson ou du saindoux végétal (shortening)
Les étapes de nettoyage
Rincer immédiatement après usage
Rincez la cocotte en fonte et ses accessoires à l'eau chaude dès que possible après utilisation. Ne laissez jamais d'eau stagner dans le récipient, car l'humidité prolongée pourrait provoquer de la rouille.
Brosser les résidus alimentaires
Éliminez les aliments collés à l'aide d'une brosse de récurage en plastique. N'utilisez jamais de paille de fer ni d'outils métalliques sur la cocotte ou ses accessoires : ils risqueraient d'endommager la précieuse couche de culottage.
Ajouter du gros sel si nécessaire
Si la brosse seule ne suffit pas à décoller les résidus tenaces, ajoutez du gros sel. Il agit comme un abrasif doux qui nettoie efficacement sans rayer la surface de la fonte.
Rincer et sécher soigneusement
Rincez à nouveau la cocotte et toutes ses pièces à l'eau chaude, puis séchez-les immédiatement et complètement à l'aide d'un chiffon propre. Un séchage minutieux est essentiel pour prévenir toute trace d'oxydation.
Huiler pour protéger la fonte
Appliquez une fine couche d'huile de cuisson ou de saindoux végétal sur la surface intérieure de la cocotte, sur les grilles ainsi que sur l'intérieur du couvercle. Cette dernière étape préserve les propriétés antiadhésives de la fonte culottée et constitue une barrière protectrice contre la corrosion.
Conseils supplémentaires
Pour prolonger la durée de vie de votre Ultimate Dutch Oven, évitez le lave-vaisselle et les détergents agressifs, qui détruiraient le culottage acquis au fil des utilisations. Rangez toujours l'ustensile dans un endroit sec, et placez éventuellement une feuille de papier absorbant à l'intérieur pour absorber l'humidité résiduelle. Avec ces gestes simples, votre cocotte en fonte vous offrira des années de cuisine savoureuse, que ce soit au feu de camp ou à la maison.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007083476.html