Utiliser un four à micro-ondes comme déshydrateur est une méthode efficace pour sécher et conserver les aliments à faible teneur en humidité, tels que les herbes aromatiques, les champignons ou les zestes d'agrumes. Bien qu'il existe des déshydrateurs alimentaires commerciaux spécialement conçus à cet effet, la plupart des foyers possèdent déjà un micro-ondes parfaitement adapté à cette tâche.
Déshydrater vos aliments présente de nombreux avantages : c'est une excellente façon d'économiser de l'argent lorsque vous profitez de promotions sur les herbes fraîches et les fruits ou légumes de saison. De plus, les aliments séchés prennent très peu de place dans vos placards et bénéficient d'une durée de conservation remarquablement longue.
Ce dont vous aurez besoin
- Mètre ruban
- Ciseaux
- Essuie-tout blancs
- Herbes aromatiques fraîches
- Tasse à mesurer
- Petits contenants hermétiques
- Agrumes (facultatif)
- Râpe de cuisine (facultatif)
- Champignons (facultatif)
- Couteau bien aiguisé (facultatif)
Instructions pas à pas
Étape 1 : Préparez le support
Mesurez l'intérieur de votre four à micro-ondes à l'aide du mètre ruban, puis découpez un morceau de carton aux dimensions exactes de l'appareil. Si votre micro-ondes est équipé d'un plateau tournant, ajustez la taille du carton pour qu'il s'y pose parfaitement.
Étape 2 : Protégez le carton
Recouvrez entièrement le carton de deux couches d'essuie-tout blancs. Cette protection absorbera l'humidité libérée par les aliments pendant le processus de déshydratation.
Étape 3 : Nettoyez les herbes
Lavez soigneusement les herbes que vous souhaitez déshydrater. Laissez-les ensuite égoutter sur du papier absorbant, puis tamponnez-les délicatement avec un essuie-tout sec afin d'éliminer tout excès d'humidité. Cette étape est essentielle pour obtenir un séchage uniforme.
Étape 4 : Disposez les herbes
Répartissez les herbes en formant un cercle sur le carton recouvert d'essuie-tout, en veillant à laisser le centre libre. Placez ensuite le tout dans le micro-ondes. Cette disposition favorise une circulation homogène de la chaleur.
Étape 5 : Lancez la déshydratation
Réglez la puissance du micro-ondes sur le niveau maximum et démarrez l'appareil. Voici les temps de déshydratation recommandés selon les quantités :
- 1 tasse d'herbes : environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles paraissent sèches et cassantes
- 2 tasses d'herbes : entre 5 et 6 minutes
- 3 tasses d'herbes : environ 7 à 8 minutes
- 5 tasses d'herbes : prévoyez 10 à 11 minutes
Astuce : vérifiez régulièrement l'état des herbes au cours du processus afin d'éviter tout risque de brûlure ou de surchauffe.
Étape 6 : Conservez vos herbes séchées
Une fois les herbes complètement refroidies, émiettez-les finement avant de les transférer dans un contenant hermétique. Stockez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. En cuisine, retenez cette règle simple : utilisez environ 1 cuillère à café d'herbes séchées pour remplacer 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches dans vos recettes.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053901.html