Vous avez peut-être envie d'essayer différentes variétés de champignons, voire de les cuisiner chez vous. Mais leur prix élevé suffit souvent à décourager bien des acheteurs. C'est dommage, car les champignons sont riches en fibres tout en étant faibles en calories et en matières grasses. Ils apportent également des quantités importantes de potassium, de niacine et de sélénium, parmi d'autres nutriments essentiels.
Si vous avez la main verte, cultiver vos propres champignons est une façon relativement économique de découvrir une ou plusieurs variétés. Mieux encore : cette culture en conteneur ne nécessite aucun espace de jardin.
Le matériel dont vous aurez besoin
- Un caisson en plastique épais d'environ 60 cm sur 90 cm, profond de 15 cm
- Du compost à champignons bien décomposé
- Un grand seau
- De l'eau
- Des spores de champignons
- Une planche de bois robuste (type chevron)
- Un vaporisateur rempli d'eau
- De la tourbe (mousse de sphaigne)
- Du papier journal
Instructions étape par étape
1. Préparez le conteneur
Choisissez un caisson en plastique épais et peu profond, mesurant environ 60 cm sur 90 cm et entre 15 et 20 cm de profondeur. Inspectez-le soigneusement pour détecter d'éventuels trous ou fissures. Installez ensuite le caisson sur une surface plane et dure, comme un plan de travail de cuisine peu utilisé.
2. Humidifiez le compost
Versez le compost à champignons décomposé dans le grand seau. Ajoutez de l'eau lentement, en mélangeant avec vos mains, jusqu'à ce que l'ensemble soit humide sans être saturé. Transvasez ensuite le compost dans le caisson et étalez-le uniformément à la main.
3. Semez les spores
Répartissez les spores de champignons de manière homogène sur la surface du compost. Utilisez vos doigts pour les incorporer dans les premiers centimètres du substrat (environ 1 à 2 cm). Aplanissez ensuite la surface avec la planche de bois.
4. Favorisez la germination
Maintenez la température de la pièce où se trouve le caisson entre 18 et 21 °C. Vaporisez la surface du compost avec de l'eau claire une fois par jour. Surveillez attentivement votre installation pendant deux à trois semaines, jusqu'à l'apparition d'un léger duvet blanc de mycélium à la surface du compost.
5. Ajoutez la couche de tourbe
Placez la mousse de sphaigne dans le seau et mélangez-la avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit simplement humide. Essorez l'excédent d'eau, puis étalez la tourbe en une couche régulière d'environ 4 cm sur le dessus du compost. Recouvrez d'une double couche de papier journal, puis vaporisez celui-ci légèrement mais abondamment.
6. Entretenez jusqu'à la récolte
Vaporisez le papier journal d'eau deux fois par jour pendant 10 jours, en maintenant la température entre 13 et 16 °C. Retirez ensuite le papier journal, mais continuez de brumiser le compost deux fois par jour pendant environ deux semaines supplémentaires, au terme desquelles vos champignons seront prêts à être dégustés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023908.html