Cultiver ses propres champignons médicinaux ou gastronomiques à la maison est un passe-temps gratifiant qui permet aussi de réaliser de belles économies. Les cultivateurs expérimentés préfèrent souvent partir du mycélium, ces petits amas végétatifs de cellules immatures du champignon, plutôt que de acheter des kits tout prêts.
Cependant, le mycélium peine à rivaliser avec les bactéries et autres contaminants présents naturellement dans le substrat. Il est donc indispensable de pasteuriser ce dernier avant d'y introduire le mycélium. Bonne nouvelle : vous pouvez parfaitement pasteuriser votre substrat chez vous grâce à la méthode du peroxyde d'hydrogène, simple, économique et efficace.
Ce dont vous aurez besoin
- Paille d'avoine ou de blé
- Seaux propres d'environ 20 litres (5 gallons)
- Peroxyde d'hydrogène (eau oxygénée)
- Bocaux en verre stérilisés
- Blanc de champignon (mycélium)
Instructions
Faites tremper la paille : placez la paille d'avoine ou de blé dans un seau propre et recouvrez-la d'eau à température ambiante. Laissez-la tremper pendant une heure sans y toucher.
Rincez soigneusement : égouttez la paille, puis rincez-la abondamment à l'eau fraîche et propre. Égouttez à nouveau et transférez-la dans un seau propre d'environ 20 litres.
Préparez la solution désinfectante : versez environ 4 litres (1 gallon) d'eau propre dans le seau, puis ajoutez 1 litre de peroxyde d'hydrogène. Remuez une seule fois pour bien homogénéiser la solution, puis laissez la paille tremper dedans toute la nuit.
Rincez et ensemencez : égouttez la paille et rincez-la soigneusement à l'eau propre au moins trois fois afin d'éliminer tout résidu de peroxyde. Placez ensuite la paille pasteurisée dans des bocaux en verre stérilisés et incorporez-y le mycélium. Comptez environ 250 ml (1 tasse) de blanc de champignon pour 2 litres (un demi-gallon) de substrat pasteurisé.
Conseils supplémentaires
Veillez à travailler dans un environnement aussi propre que possible : lavez-vous les mains, désinfectez vos surfaces et manipulez le mycélium avec des outils stérilisés. Une fois les bocaux ensemencés, conservez-les dans un endroit sombre dont la température se situe entre 20 et 24 °C. Le mycélium devrait coloniser le substrat en deux à quatre semaines, selon l'espèce cultivée. Vous verrez alors apparaître un feutrage blanc caractéristique, signe que vos champignons se développent correctement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023880.html