Le persil est une plante bisannuelle qui offre jusqu'à deux années de feuillage dans de nombreuses régions. Son goût frais et légèrement poivré s'accorde avec la plupart des plats. Cependant, dès que la plante entre en floraison, les feuilles perdent leur saveur et la plante décline rapidement.
Une récolte régulière, en particulier durant la première saison, encourage la plante à développer un feuillage dense et luxuriant, tout en retardant une floraison prématurée. Vous pouvez utiliser le persil dans vos plats cuisinés, comme les soupes et les ragoûts, ou l'ajouter cru aux salades et autres préparations comme garniture comestible savoureuse.
Matériel nécessaire
- Des ciseaux ou un sécateur bien aiguisé
- Un bol
Étapes pour récolter le persil
1. Rassemblez les tiges
Saisissez une touffe de tiges de persil en les tenant près de la base. Veillez à ne pas retirer plus d'un tiers des tiges et du feuillage lors d'une même récolte : une cueillette trop importante pourrait empêcher la plante de produire de nouvelles feuilles.
2. Coupez au niveau du sol
Coupez les tiges rassemblées au ras du sol à l'aide d'un sécateur ou de ciseaux bien affûtés. Effectuez la coupe aussi près que possible de la base de la plante afin de favoriser une repousse vigoureuse.
3. Rincez et conservez
Rincez le persil sous l'eau froide courante pour éliminer toute trace de terre ou d'impuretés. Si vous comptez l'utiliser dans les 24 heures, immergez le persil lavé dans un bol d'eau et placez-le au réfrigérateur : il restera ainsi frais et croquant.
4. Faites-le sécher pour une utilisation ultérieure
Si vous préférez conserver votre persil sur le long terme, épongez délicatement le persil lavé puis détachez le feuillage des tiges. Étalez les feuilles dans un endroit chaud, sec et bien ventilé, et laissez-les sécher pendant cinq à sept jours, jusqu'à ce qu'elles soient complètement déshydratées. Conservez ensuite les feuilles séchées dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière.
Conseils supplémentaires
Pour prolonger la vie de votre plant, évitez de couper le cœur central de la plante, d'où partent les nouvelles pousses. Récoltez de préférence le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées, afin de profiter d'une saveur optimale. Avec ces gestes simples, vous profiterez d'une récolte généreuse de persil frais tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107032.html