Le persil est une plante aromatique verte et feuillue, appréciée aussi bien pour relever la saveur des plats que pour décorer les assiettes en guise de garniture. Bien qu'il soit possible d'en acheter en magasin lorsqu'il est encore jeune, cette plante se cultive très facilement au jardin, où elle peut atteindre près d'un mètre de hauteur (environ 90 cm à 1 m). Avant de vous lancer, choisissez entre deux variétés principales : le persil plat ou le persil frisé. Leurs saveurs sont presque identiques, le choix dépend donc surtout de vos préférences esthétiques et culinaires.
Matériel nécessaire
- Testeur de pH du sol
- Engrais granulaire à libération lente
- Pelle, fourche-bêche ou motoculteur
- Graines ou plants de persil
- Paillis organique
- Sécateur
Étapes de plantation
1. Choisir le bon moment et le bon emplacement
Plantez le persil au printemps, une fois tout risque de gelée écarté. Dans les régions au climat septentrional, privilégiez une exposition plein soleil ; dans les régions plus méridionales, une mi-ombre sera préférable. Le sol idéal doit être de couleur foncée et présenter un pH compris entre 5,5 et 6,7. Utilisez un testeur de pH pour identifier l'emplacement le plus adapté.
2. Fertiliser le sol
Répartissez un engrais granulaire à libération lente sur toute la surface de plantation, en respectant les quantités indiquées sur l'emballage selon la taille de votre espace.
3. Ameublir la terre
Ameublissez le sol à l'aide d'une fourche-bêche ou d'une pelle. Si vous cultivez une plus grande parcelle, un motoculteur facilitera grandement le travail.
4. Semer ou planter
Tracez un sillon d'environ 1,25 cm de profondeur sur toute la longueur de la zone, par exemple avec le manche de votre pelle. Déposez les graines au fond du sillon en les espaçant de 15 à 20 cm, puis recouvrez de terre en tassant légèrement du bout des doigts. Si vous plantez des jeunes plants, creusez des trous juste assez profonds pour accueillir la motte racinaire, en respectant le même espacement que pour les semis.
5. Arroser généreusement
Arrosez la zone jusqu'à ce que le sol soit humide sur 8 à 10 cm de profondeur. Maintenez ensuite une humidité constante jusqu'à la germination des graines, puis tout au long de la culture afin de garantir des plants vigoureux.
6. Pailler le pied des plants
Étalez une couche de paillis organique d'environ 2,5 cm d'épaisseur au pied des plants de persil. Veillez toutefois à laisser un espace d'au moins 7 à 8 cm autour des tiges afin d'éviter tout risque de pourriture.
7. Tailler en fin de saison
Dans les régions au climat doux où le persil peut survivre à l'hiver, rabattez les tiges d'un tiers au mois de septembre. Dans les climats plus froids, coupez les tiges au ras du sol pour garder un jardin nettoyé, ou arrachez carrément les pieds si vous souhaitez renouveler la culture au printemps suivant.
Avec ces quelques gestes simples, vous récolterez bientôt un persil frais et parfumé directement depuis votre jardin, prêt à sublimer tous vos plats !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106738.html