Le laurier-sauce (Laurus nobilis) est une plante vivace très appréciée en cuisine pour ses feuilles au parfum délicat. Dans les régions au climat froid, il se cultive volontiers en petite plante aromatique ou en arbuste, alors que dans son habitat naturel méditerranéen, il peut dépasser les 12 mètres de hauteur. À la fois plante ornementale et herbe aromatique, il séduit par son feuillage vert brillant et sa faculté à être sculpté en formes décoratives grâce à une taille régulière. Cultiver du laurier dans votre jardin vous garantit, saison après saison, des feuilles fraîches pour parfumer vos soupes, bouillons et plats mijotés.
Le matériel nécessaire
- Un contenant de 30 cm de diamètre
- Du gravier
- Du terreau en sac
- De la tourbe
- Un sécateur
- Un engrais équilibré à libération lente
- Un arrosoir
Étapes de plantation et d'entretien
1. Préparez le substrat
Déposez une couche de 5 à 7 cm de gravier au fond d'un contenant de 30 cm de diamètre afin d'assurer un bon drainage. Remplissez ensuite le pot à moitié de terreau, ajoutez une quantité équivalente de tourbe et mélangez soigneusement le tout avec vos mains.
2. Plantez le jeune laurier
Creusez au centre du contenant un trou suffisamment large pour accueillir la motte du jeune plant de laurier. Installez la plante puis recouvrez ses racines de terreau, en veillant à respecter la même profondeur que celle de son pot d'origine.
3. Arrosez et exposez au soleil
Arrosez généreusement pour humidifier le substrat après la plantation. Installez ensuite le contenant à l'extérieur, dans un emplacement bénéficiant du plein soleil chaque jour. Dès que la surface de la terre paraît sèche, effectuez un arrosage profond et copieux.
4. Taillez pour façonner et récolter
Tailler votre laurier permet à la fois de conserver une silhouette ornementale harmonieuse et de récolter des feuilles fraîches. Commencez une taille légère au début du printemps, dès que la plante atteint environ 30 cm de hauteur.
5. Fertilisez au bon moment
Diluez un engrais équilibré à libération lente dans un grand arrosoir rempli d'eau, en suivant les dosages indiqués sur l'emballage. Apportez cet engrais au début du printemps, lorsque la nouvelle pousse apparaît, puis renouvelez l'opération au milieu de l'été en respectant les mêmes proportions.
6. Récoltez les feuilles
Récoltez idéalement les feuilles de laurier tôt le matin, à l'aide du sécateur, lorsque leurs huiles essentielles sont les plus concentrées. Rincez-les ensuite à l'eau claire avant toute utilisation culinaire.
Avec ces quelques gestes simples, votre laurier-sauce prospérera pendant de nombreuses années et embellira votre balcon ou votre jardin tout en parfumant vos recettes maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107023.html