L'oseille verte, aussi appelée oseille de jardin (Rumex acetosa ou R. scutatus), est une plante vivace cultivée pour ses feuilles au délicieux goût acidulé et citronné. Très appréciée dans la cuisine française et allemande, elle est utilisée dans le monde entier. Ses feuilles, qui peuvent atteindre 45 cm de long, se dégustent crues en salade ou s'intègrent parfaitement aux soupes et aux sauces accompagnant le poisson. Robuste, l'oseille se cultive en vivace dans les régions où les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -30 °F (-34 °C).
Ce dont vous aurez besoin
- Du terreau de semis
- Un plateau de semis
- Un engrais équilibré
- Des ciseaux de jardinage
Instructions étape par étape
1. Semez les graines
Semez les graines d'oseille à l'intérieur environ trois semaines avant les dernières gelées prévues. Enterrez-les à environ 1,25 cm de profondeur dans un terreau humide et placez le plateau sur un rebord de fenêtre lumineux, à une température supérieure à 10 °C. Vous pouvez également semer directement en pleine terre une fois tout risque de gelée écarté.
2. Repiquez les jeunes plants
Mettez en place vos jeunes plants d'oseille lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés sans risque. Choisissez un emplacement ensoleillé offrant un sol riche et bien drainé. Respectez un espacement de 15 à 30 cm entre chaque plant pour leur laisser la place de se développer.
3. Arrosez et fertilisez régulièrement
Arrosez vos plants dès que la surface du sol commence à sécher, en veillant à maintenir une humidité constante et uniforme. Fertilisez avec un engrais équilibré lorsque la nouvelle pousse apparaît au printemps, puis renouvelez l'opération en plein été. Appliquez l'engrais, qu'il soit granulaire ou liquide, à raison d'environ 60 ml par 3 mètres de rangée.
4. Contrôlez la floraison et les rejets
Supprimez les tiges florales dès leur apparition, sauf si vous souhaitez récolter les graines. Coupez également, à l'aide de ciseaux de jardinage, les rejets qui émergent autour de la plante mère : ils peuvent rapidement se propager et envahir tout votre potager.
5. Récoltez au bon moment
Récoltez les feuilles à la fin de l'été, lorsque leur saveur citronnée est pleinement développée. Cueillez les petites feuilles au fur et à mesure de vos besoins pour agrémenter salades et sandwichs, et rassemblez les plus grandes en fin de saison pour la cuisson. Pour la conservation, les feuilles d'oseille se préservent mieux congelées sous forme de purée : elles perdent en effet leur saveur si elles sont séchées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023446.html