Variétés de fenouil

Fenouil est un membre de la famille de la carotte , liée à l'anis et à l'aneth , à la fois scientifiquement et par son goût . Cette plante est originaire des sud de l'Europe , mais s'est étendue à la partie nord de ce continent , ainsi que l'Amérique du Nord et en Australie. Le fenouil est cultivé pour ses graines et de ses feuilles plumeuses . Il pousse bien dans de nombreux climats et se décline en plusieurs variétés . Florence Fenouil

Le fenouil de jardin le plus commun , fenouil de Florence peut également être appelé fenouil doux , finocchio , ou par son nom scientifique : Foeniculum vulgare var . azoricum . Ce type de formes de fenouil ampoules avec une texture semblable à la racine de céleri . Fenouil de Florence préfère étés frais , mais peut être planté pour la récolte de l'automne dans les climats chauds . Ce type de fenouil peut être utilisé comme une épice ou mangé cru et cuit comme un légume .
Fenouil bronze

similaires à fenouil de Florence , fenouil bronze ou Foeniculum vulgare var . rubrum est plus communément cultivé comme plante ornementale . Cette fenouil violacé est frappant dans le jardin et a une saveur semblable à fenouil de Florence , mais n'est pas aussi doux . Il conserve également son apparition mieux que son cousin plus commun , qui peut devenir assez miteux d'ici la fin de l'été . Bronze fenouil tend à prendre sur un lit de plantation à moins que ses graines sont supprimés et de nouveaux plants arrachés au printemps .

Fenouil doux

de fenouil romaine est également appelé fenouil doux , et est souvent confondu avec le fenouil de Florence . La saveur, la forme et la taille de cette plante sont similaires à celles de finocchio , mais il ne produit pas la même croissance bulbeuse à fond . Fenouil romain est classé comme Foeniculum vulgare var . dulce , et peuvent être achetés sous ce nom de fournisseurs de semences . Selon la Société Herb d'Amérique , ce type de fenouil est parfois cultivé pour la production de pétrole .
Pepper fenouil

Pepper fenouil , Foeniculum vulgare var ou piperitum , est un variété moins commune de jardin fenouil . Il a épaissi tiges qui sont parfois consommés comme le céleri , et peut être appelé carosella dans ce format . Cette fenouil a un goût plus relevé , plus poivrée que ses parents plus doux , mais peut encore être utilisé comme un agent aromatisant et légumes cuits . Cette plante est également parfois appelé fenouil bulgare , italien ou fenouil fenouil amer .


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