La coriandre a une durée de vie courte : elle produit des feuilles comestibles seulement pendant quelques semaines, au printemps ou à l'automne lorsque les températures restent fraîches. Une fois que la plante monte en graines, les feuilles perdent rapidement leur saveur. Ses graines, quant à elles, sont également utilisées comme épice sous le nom de graines de coriandre. Si vous cultivez cette herbe uniquement pour ses feuilles, vous pouvez couper les plants avant qu'ils ne montent en fleurs. Les feuilles offrent leur meilleur goût lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais il existe plusieurs méthodes de conservation pour profiter d'une récolte abondante plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau bien aiguisé
- Un sac en papier
Étapes de la récolte
1. Récoltez au bon moment
Rassemblez délicatement le feuillage dans votre main lorsque la plante atteint environ 15 cm de hauteur, mais avant qu'elle ne produise sa tige florale. Veillez à ne pas écraser ni meurtrir les feuilles.
2. Coupez les plants à la base
Coupez le pied de la plante avec un couteau bien affûté, juste au niveau du sol. Utilisez immédiatement les feuilles récoltées ou conservez-les pour plus tard.
3. Taillez si vous souhaitez obtenir des graines
Si votre objectif est de récolter des graines de coriandre, rabattez environ deux tiers du feuillage. Coupez-le à la base de la plante avant que celle-ci ne développe sa tige florale, et laissez le tiers restant en place pour nourrir la plante pendant la production de graines.
4. Récoltez et stockez les graines
Coupez la tige florale sous les capsules une fois qu'elles sont brunes et sèches. Placez les têtes de graines dans un sac en papier entreposé dans un endroit sec. Les graines se détacheront naturellement des capsules une fois complètement sèches, prêtes à être conservées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106947.html