Le persil est l'une des herbes aromatiques les plus polyvalentes du jardin. Ses feuilles apportent couleur et fraîcheur aux soupes, viandes, légumes et salades. Assez décoratives pour servir de garniture lorsqu'elles sont fraîches, elles peuvent aussi être utilisées en cuisine, fraîches ou séchées. Une croissance vigoureuse de vos plants de persil dépend d'une plantation soignée, d'un entretien régulier et d'une récolte bien menée.
Conditions de plantation
Le persil prospère dans un massif exposé au plein soleil toute la journée. Il tolère les gelées tardives légères et continue de pousser durant les mois chauds de l'été. Cette plante se développe mieux dans un sol dont le pH se situe entre 5,5 et 7,0. Une analyse de sol permet de déterminer le pH de votre terrain et fournit des recommandations sur les amendements nécessaires pour l'ajuster à la plage idéale. Le persil nécessite peu de fertilisation, mais il profite pleinement des nutriments apportés par la matière organique. Incorporez du compost au sol avant la plantation afin d'enrichir sa teneur en matière organique.
Germination des graines
Les graines de persil germent lentement : il est donc préférable de les semer à l'intérieur, dans des conditions contrôlées. Commencez les semis à la fin de l'hiver, huit semaines avant les dernières gelées, afin de pouvoir repiquer les jeunes plants en pleine terre deux à trois semaines avant la dernière gelée printanière prévue. Faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant une nuit avant le semis accélère la germination et la croissance. Comptez jusqu'à trois semaines avant l'apparition des premières pousses. Si vous préférez semer directement en extérieur, faites tremper les graines et semez-les une fois que le sol est complètement dégelé au printemps. Enterrez les graines à environ 3 mm de profondeur, puis éclaircissez les plants à 25 cm d'intervalle dès qu'ils ont levé. À leur émergence, les jeunes plants de persil ressemblent étonnamment à de l'herbe.
Arrosage et fertilisation
L'humidité constante du sol garantit une croissance saine et évite le stress hydrique des plants de persil. Arrosez le massif au moins une fois par semaine. Privilégiez un arrosage profond au pied des plantes afin que l'eau atteigne les racines. Un léger paillage appliqué une fois que le persil a commencé à pousser empêche le sol de se dessécher trop rapidement pendant les périodes sèches. Fertilisez les plants avec un engrais équilibré de type 5-10-5 à mi-saison pour stimuler la poursuite de la croissance et de la production. Le dosage dépend de la qualité de votre sol, mais environ 85 grammes par rangée de 3 mètres suffisent dans la plupart des jardins.
Récolte
Les feuilles peuvent être récoltées dès que la plante atteint environ 15 cm de hauteur, et vous pouvez continuer à cueillir le persil tout au long du printemps, de l'été et de l'automne. Coupez les tiges entières de feuilles à l'extérieur de la plante selon vos besoins, sans jamais prélever plus de la moitié du feuillage en une seule fois. Une récolte fréquente encourage d'ailleurs le persil à produire davantage de nouvelles feuilles. Dans les climats doux, le persil peut survivre à l'hiver, mais il commence à fleurir et à monter en graines dès la deuxième année. Or, la floraison altère considérablement la saveur des feuilles : pensez donc à supprimer les hampes florales avant l'éclosion si vous souhaitez profiter d'une récolte continue de feuilles savoureuses.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106630.html