En raison des différences de climat d'une région à l'autre, la durée de maturation des variétés de raisin peut varier considérablement. Dans chaque zone de culture, l'époque de maturité est généralement évaluée par rapport à celle du raisin Concord, qui sert de référence. Les raisins très précoces mûrissent quatre à six semaines avant le Concord, les variétés précoces environ quatre semaines avant, et les variétés précoces de mi-saison environ deux semaines avant. Le Concord arrive à maturité dès le mois d'août dans certaines régions, et c'est le plus souvent en août qu'il atteint son apogée.
Canadice
Le Canadice est un raisin très précoce, généralement prêt à être récolté environ quatre semaines avant le Concord. Selon le climat, il peut mûrir dès la fin juillet ou aussi tard que la mi-septembre. Cette variété américaine de raisin de table rouge est apyrène, c'est-à-dire sans pépins. Ses fruits offrent une saveur prononcée, presque épicée. Les grappes pèsent en moyenne 225 grammes chacune, et les ceps se distinguent par leur forte productivité. Le Canadice figure également parmi les variétés sans pépins les plus rustiques face au froid hivernal.
Himrod
Raisin de table blanc américain à la saveur sucrée, l'Himrod est une variété très précoce qui mûrit habituellement quatre à cinq semaines avant le Concord. Facile à cultiver, il forme des ceps vigoureux, mais peu productifs. Les grappes pèsent en moyenne 150 grammes, et la plupart des ceps produisent environ 7 kilogrammes par saison. L'Himrod peut être cultivé sous climat frais. Sa saveur rappelle le miel et ses grains sont particulièrement juteux.
Muscat précoce
Le Muscat précoce est considéré tantôt comme une variété précoce, tantôt comme très précoce, selon le climat et les conditions de culture. Ses fruits arrivent généralement à maturité trois à quatre semaines avant le Concord. Il convient bien aux climats plus frais. Ses grains sont pourpres tirant sur le bleu ; bien qu'il ait été sélectionné comme raisin de table, il est souvent utilisé pour la vinification. La production reste modeste, mais les ceps poussent facilement et les grappes peuvent peser jusqu'à 1,4 kilogramme chacune. Sa saveur est sucrée et intense et, comme celle des autres muscats, elle évoque souvent la cerise ou d'autres fruits doux et acidulés.
Reliance
Bien qu'il s'agisse d'un raisin de mi-saison précoce, le Reliance mûrit suffisamment tôt pour être cultivé sous climat frais. Il arrive généralement à maturité une à trois semaines avant le Concord. Ce raisin de table rouge sans pépins possède un goût sucré et simple, et il est réputé pour sa qualité gustative et sa texture agréable. On l'utilise également fréquemment pour confectionner des confitures. Les ceps sont très productifs, chaque grappe pesant en moyenne environ 340 grammes. Le Reliance est aussi reconnu pour mieux tolérer le froid que la plupart des variétés sans pépins.
Bien choisir selon son climat
Sélectionner une variété adaptée à la durée de la saison de croissance de votre région est essentiel : dans les zones aux étés courts, privilégiez les raisins très précoces comme l'Himrod ou le Canadice, tandis que les régions plus tempérées peuvent cultiver des variétés légèrement plus tardives sans compromettre la qualité de la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106113.html