Cultiver ses propres raisins biologiques offre au vigneron amateur de nombreuses possibilités quant à l'usage du produit final : élaborer un cépage local destiné à vieillir en cave, ou simplement disposer un bol de raisin de table pour régaler vos invités accompagné d'un plateau de fromages. Comptez environ trois ans avant que les ceps ne commencent à produire. Une fois les vignes arrivées à maturité, plusieurs gestes simples permettent de stimuler la fructification. Un entretien soigné des plants et une lutte efficace contre les nuisibles augmenteront vos chances de récolter à l'automne une production abondante et saine.
Matériel nécessaire
- Gants de jardinage
- Sécateur à main
- Tuteurs de jardin
- Fil ou câbles
- Attaches de jardin
- Plantes de couverture
- Kit d'analyse de sol
Étapes pour favoriser la fructification
1. Transplantez les jeunes vignes au bon moment
Transplantez de jeunes vignes faciles à manipuler pendant leur période de dormance, à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Installez-les dans un emplacement bénéficiant d'un plein soleil : les vignes ont besoin de chaleur pour bien fructifier. La transplantation de pieds matures est déconseillée, car leur système racinaire étendu et leurs longues tiges rendent l'opération difficile et risquée.
2. Taillez pendant la dormance
Supprimez la croissance excessive ainsi que tous les sarments âgés d'un an ou plus. Taillez les vignes poussant sur leurs propres racines comme les porte-greffes, à l'aide d'un sécateur à main, tant que la plante est encore en dormance. Les raisins se forment sur les pousses de la saison précédente : la taille stimule donc une croissance vigoureuse pour la saison suivante. Conservez quatre sarments principaux, deux de chaque côté du tronc, ainsi que quatre courts sarments appelés coursons de renouvellement. Gardez un ou deux bourgeons sur chaque courson : ils fourniront les sarments porteurs de la récolte de l'année suivante.
3. Calculez le nombre de bourgeons à conserver
Déterminez combien de bourgeons garder sur les huit sarments restants. Un excès de bourgeons produit beaucoup de feuillage mais peu, voire aucun fruit. Appliquez cette règle empirique : pour chaque livre (environ 500 g) de sarments retirée, conservez 30 bourgeons, puis ajoutez 10 bourgeons supplémentaires par livre additionnelle supprimée lors des passages suivants. Intégrez dans ce calcul aussi bien les bourgeons des coursons à fruits que ceux des coursons de renouvellement.
4. Palissez les vignes
Soutenez les plants avec du fil ou des câbles tendus sur de solides poteaux verticaux. Étirez puis fixez les quatre longs sarments le long des fils du treillis à l'aide d'attaches de jardin, en veillant à ne pas les blesser.
5. Rabattez les extrémités en été
Raccourcissez la pointe des quatre longs sarments durant l'été. Ce geste empêche la vigne de mobiliser des réserves nutritives dont le développement des fruits a besoin.
6. Attirez les pollinisateurs
Encouragez les abeilles à fréquenter la zone où sont plantées vos vignes afin de favoriser la pollination et la nouaison. En cas de pénurie d'abeilles ou de faible activité pollinisatrice, le nombre de fleurs fécondées chute fortement, et les fleurs non fécondées tombent sans donner de fruits. Plantez diverses espèces florales à proximité des ceps. Dans un vignoble, pensez à installer des rosiers en bout de rangée : tradition viticole éprouvée, ils servent également de sentinelle précoce contre certaines maladies comme le mildiou. Pour un désherbage biologique, semez des plantes de couverture fleuries entre les rangs, telles que la moutarde ou le trèfle.
7. Surveillez le pH du sol
Analysez le pH du sol à l'aide d'un kit d'analyse et apportez un engrais léger si nécessaire. Méfiez-vous de toute surfertilisation et évitez les engrais riches en azote : ils provoquent une croissance foliaire vigoureuse mais sacrifient la production de fruits.
Avec de la patience, une taille rigoureuse et un entretien régulier, vos vignes vous récompenseront année après année par des grappes généreuses, idéales pour la vinification maison comme pour la dégustation fraîche.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105983.html