De nombreux pesticides différents sont utilisés sur les raisins de cuve afin de les protéger contre les champignons, les moisissures, les mauvaises herbes et les insectes. Toute substance chimique employée pour repousser l'un de ces nuisibles est considérée comme un pesticide. Certains produits sont toutefois plus spécifiques et ne ciblent que les insectes ou les champignons : on parle alors respectivement d'insecticides ou de fongicides.
En Californie, où 90 % du vin américain est produit, plus de 50 pesticides différents sont appliqués chaque année sur les raisins de cuve, chacun à raison de plus de 10 000 livres (environ 4 500 kg). Voici les principaux produits utilisés.
Le soufre
Le soufre est un minéral jaune dégageant une forte odeur d'œuf pourri. C'est le principe actif le plus utilisé dans les pesticides destinés aux raisins de cuve. À la fois fongicide et insecticide, il permet d'éliminer les moisissures, les champignons et les insectes. Plus de 16 millions de livres (environ 7 300 tonnes) en sont utilisées chaque année. Ce pesticide présente une toxicité légère pour l'homme.
Les distillats de pétrole
Les distillats de pétrole raffinés sont des huiles issues du processus de raffinage du pétrole. Employés comme pesticides, ils s'apparentent essentiellement à de l'huile minérale, également utilisée dans de nombreux produits cosmétiques. Ces distillats servent d'insecticide pour protéger les raisins de cuve contre les attaques d'insectes.
Le sel d'isopropylamine
Le sel d'isopropylamine, également connu sous le nom de glyphosate, est un herbicide qui empêche les mauvaises herbes envahissantes d'étouffer et de tuer les vignes. Relativement sans danger pour l'homme, il est néanmoins considéré comme un contaminant potentiel des eaux souterraines. Ce produit ne tue que les plantes déjà en croissance et n'est donc pas utilisé à titre préventif.
Le saviez-vous ?
En Californie, les raisins de cuve constituent la culture qui consomme le plus de pesticides. Selon le Département californien de la réglementation des pesticides (California Department of Pesticide Regulation), 21,7 millions de livres (environ 9 800 tonnes) de principes actifs ont été utilisés sur les raisins de cuve en 2009. La culture arrivant en deuxième position était celle des amandiers, avec 18,8 millions de livres. Il convient de noter que ces chiffres ne concernent que la substance chimique active chargée d'éliminer les nuisibles, et non les autres ingrédients entrant dans la composition des pesticides.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105950.html