Comment savoir quand les raisins sont fermentés Assez pour faire du vin

Quand les raisins fermentent , le sucre se transforme en une combinaison d'alcool et de dioxyde de carbone à l'aide de levure . Les raisins sont écrasés dans «doit », et les sulfites , enzymes pectiques et la levure nutritive ajoutés . Après 24 heures, la levure est ajoutée . Dès le début de la fermentation , vous serez en mesure de voir qu'il se passe . Au cours de la deuxième étape , mais - avant la mise en bouteille du vin - vous ne serez pas en mesure de dire quand il est entièrement fermenté par sight.Things Vous devez
pot d'essai
voleur de vin
Hydromètre ou grand seringue
Afficher Instructions
Le 1

Placez le pot de test sur ​​une surface plane et remplissez-le d'environ quatre cinquièmes plein avec de l'eau de la température de stockage . Pour des résultats plus précis , la température doit être d'environ 60 degrés Fahrenheit .
2

Trempez le voleur de vin , qui est fondamentalement un tube de verre , dans le moût . Placez votre pouce sur le dessus du tube . Soulevez le voleur de vin hors du liquide , et maintenez-le sur l'ouverture du densimètre. Soulevez votre pouce pour libérer le liquide dans le densimètre. Alternativement, vous pouvez utiliser une grosse seringue pour tirer l'échantillon .
3

Placez le densimètre dans l'eau dans le pot de test , en tournant légèrement le poignet pour libérer les bulles d'air . Relâchez le densimètre.
4

Réduisez vos yeux au niveau de l'eau dans le pot de test . Assurez-vous que le densimètre ne touche pas les parois du récipient . Le densimètre a des numéros de mesure la gravité spécifique sur le côté , allant de 0,99 en haut à 1,10 près du fond .
5

Lire le nombre le plus proche de la ligne d'eau . Si le nombre lit 1,09 ou plus, il a fermenté à 12,3 % d'alcool , ce qui est suffisant pour la bouteille . Vous pouvez attendre jusqu'à ce qu'il atteigne un niveau supérieur si vous voulez une fermentation plus forte.


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