Le climat de l'Illinois ressemble à celui de nombreuses régions réputées pour leur production viticole, ce qui en fait un territoire idéal pour la culture de la vigne. De nombreuses variétés de raisins s'y acclimatent parfaitement : certaines se prêtent mieux à la confection de confitures et de gelées, tandis que d'autres sont tout indiquées pour l'élaboration du vin.
Cépages et périodes de maturation
Chaque espèce de raisin possède sa propre période de récolte. En règle générale, les cépages américains sont plus rustiques et résistants au froid que les cépages français, et ils sont habituellement vendangés plus tard dans la saison. Selon le type de vigne que vous cultivez, la récolte idéale peut intervenir à tout moment entre la mi-juillet et début septembre.
Reconnaître la maturité des raisins rouges
La meilleure façon de savoir si les raisins sont prêts à être cueillis consiste tout simplement à les goûter. S'ils semblent avoir atteint une taille correcte, goûtez un grain rouge situé à la base d'une grappe. Si ce grain est sucré et agréable en bouche, le reste de la grappe devrait être prêt pour la cueillette. Si son goût déçoit, les fruits ne sont pas encore mûrs. Dans tous les cas, cette dégustation est totalement sans danger.
Reconnaître la maturité des raisins blancs
Les raisins blancs demandent un peu plus d'attention que les raisins rouges. Un grain mûr au sein d'une grappe ne garantit nullement que le reste soit prêt à être utilisé. Veillez donc à goûter plusieurs grains prélevés sur toute la surface de la grappe avant de procéder à la récolte.
Méfiez-vous des nuisibles
Il est vivement conseillé de cueillir les raisins dès qu'ils deviennent propres à la récolte. De nombreux parasites, notamment les guêpes et les fourmis, raffolent des fruits mûrs, aussi bien pour s'en nourrir que pour y pondre leurs œufs. Dès que les grains paraissent bien pleins et offrent une saveur sucrée, récoltez-les sans attendre afin qu'ils puissent entamer leur chemin vers la bouteille.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023191.html