Le travail d' cueillette ou de récolte des raisins pour le vin

Le processus de fabrication du vin prend des mois , et à chaque étape du processus est important dans la qualité du produit final . C'est pourquoi les gens qui ramassent les raisins de vignobles ne vont tout simplement pas avec un seau pour recueillir les fruits . Récoltes vinicoles sont un moment où les travailleurs formés à s'assurer soigneusement que les raisins sont mis dans la manière exacte à droite, au moment exact . Timing

superviseurs impliqués dans le processus de prélever des échantillons de la vigne à l'époque où ils semblent être l'achèvement du processus de maturation . Le but est de récolter des raisins à la teneur en sucre idéal pour la variété . Ils écrasent les raisins , puis de mesurer le niveau du jus de sucre . Le montant exact de sucre qu'un vigneron cherche dans ses raisins dépendra de la variété de raisin et le type de vin qu'il a l'intention de faire .
Méthode

Selon la taille de la cave et le style dans lequel les vignes poussent , la récolte peuvent avoir besoin les travailleurs pour ramasser les raisins à la main , ou ils peuvent être en mesure de le faire à l'aide d'une machine . Politique Winery et la préférence du vigneron déterminent également le type de récolte . En Australie , par exemple , les machines récoltent environ 90 pour cent ou plus des raisins pour le vin . Comme avec la plupart des éléments de la récolte , du type de raisin et le type de vin destiné aussi une incidence sur la méthode de récolte choisie .
Hôtel Quality

L'assurance de la qualité est une des raisons pour que les établissements vinicoles haut de gamme optent souvent pour une récolte cueillies à la main . Les travailleurs qui produisent des raisins doivent être méticuleux et avoir un sens aigu du détail . Tout d'abord, ils doivent faire attention à ne récolter des raisins . Ils doivent éviter les feuilles , les branches, les tiges et les insectes . Deuxièmement , ils sont formés pour remarquer les signes de qualité inférieure ou raisins malades ou meurtris et ne pas choisir ceux . Cela garantit que tout ce qui rend le processus de vinification est de la plus haute qualité .
Le travail

Les raisins de la récolte à la main est un travail lourd et chaud . Travailleurs choisissent généralement des paniers pleins de raisins , puis les prendre à une zone de transit où ils sont pris à la cave pour le traitement . La journée commence très tôt dans la journée, généralement dès que il ya assez de lumière pour travailler . Cueillette arrêts dès que la température commence à monter , parce que les températures plus élevées peuvent affecter la qualité des raisins que les travailleurs de les chercher .


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