La consommation modérée de vin, notamment de vin rouge, est souvent associée à des bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Dans les vignobles biologiques, les producteurs s'attachent à préserver la santé du sol non pas tant en y ajoutant des substances, mais surtout en évitant les pulvérisations et les produits chimiques nocifs.
L'engrais
Les vins certifiés biologiques ne peuvent pas être cultivés dans des vignobles où sont utilisés des pesticides, des fongicides ou des engrais chimiques. Les producteurs de vin bio fertilisent donc leurs sols en y incorporant des matières naturelles telles que du fumier animal composté, de la farine de soja ou de la farine de poisson.
Le désherbage
Les viticulteurs bio peuvent lutter contre les mauvaises herbes en les fauchant ou en les enfouissant par un travail du sol. Laisser les mauvaises herbes hachées se décomposer directement dans la terre constitue un excellent engrais naturel. Parmi les autres méthodes figurent le paillage du sol ou encore l'élevage d'oies, de moutons et de chèvres qui broutent les adventices entre les rangs de vigne.
La gestion des ravageurs
Pour éloigner les nuisibles, les exploitants peuvent semer des cultures de couverture qui attirent des insectes bénéfiques, capables de détruire les ravageurs dangereux pour la vigne, comme les cicadelles et les acariens. Le trèfle et le pavot de Californie sont deux plantes couramment utilisées à cet effet. Ces cultures de couverture protègent également le sol contre l'érosion, limitent la prolifération des mauvaises herbes et améliorent sa structure ainsi que sa fertilité.
La lutte contre les maladies
Pour combattre l'oïdium, une maladie très fréquente dans les vignobles biologiques, les viticulteurs peuvent utiliser du soufre micronisé. Pour prévenir les infections de mildiou, une méthode naturelle répandue consiste à effeuiller autour des grappes : cette pratique épaissit la cuticule du raisin, rendant le fruit plus résistant aux attaques fongiques.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100102.html