Cultiver la vigne au jardin est une activité gratifiante, que l'on choisisse des variétés à grappes ou des muscadines. Les deux types servent à confectionner confitures, gelées et même vins régionaux. Pour obtenir des fruits de qualité, une taille régulière et un bon palissage sont indispensables. La taille permet notamment à la lumière de pénétrer dans un feuillage souvent très dense, favorisant ainsi le développement de fruits plus gros. Avant de sortir vos sécateurs, il est essentiel de bien connaître votre vigne afin de pouvoir continuer à la former correctement.
Muscadines et raisins à grappes
Les muscadines et les raisins à grappes peuvent être cultivés de manière similaire au jardin, et tous deux produisent des fruits. Cependant, pour donner le meilleur d'elles-mêmes, les muscadines doivent être palissées différemment. Au moment de la fructification, il est facile de les distinguer : les raisins à grappes forment les grappes familières que l'on voit en magasin, tandis que les fruits de la muscadine se développent plus espacés, ressemblant à des baies disséminées sur les sarments. En cas de doute, traitez toutes vos vignes comme des vignes à grappes : vous pourrez palisser correctement vos muscadines lorsqu'elles se révéleront au printemps.
Les systèmes de palissage
La vigne est palissée sur treillis pour maximiser l'ensoleillement des feuilles et soutenir le poids considérable des fruits produits par les plants adultes. Dans les jardins familiaux, les raisins à grappes sont souvent conduits sur un treillis à cordons : des poteaux plantés en terre, reliés par deux ou trois fils tendus à différentes hauteurs, sur lesquels la vigne vient grimper. Idéalement, les muscadines sont formées sur un treillis en X, composé de quatre poteaux extérieurs et d'un poteau central, avec des fils tendus du centre vers chacun des poteaux d'angle. Une muscadine peut tout à fait pousser sur un treillis à cordon classique, mais elle produira davantage sur un treillis en X, qui favorise la croissance latérale des sarments.
Tailler les raisins à grappes
Taillez les vignes âgées pendant l'hiver, lorsqu'elles sont en dormance, afin d'éviter les blessures excessives et l'écoulement de sève. En règle générale, la taille dépend de l'âge du plant ; si celui-ci vous est inconnu, vous devrez procéder par déduction. Une vigne ne produit généralement pas ou peu de fruits avant l'âge de trois ans : si votre plant a donné une belle récolte, considérez-le comme mature. Les raisins fructifient sur le bois nouveau issu des coursons de l'année précédente. Conservez la partie principale du sarment à fruits sur le cordon, mais supprimez toute la croissance latérale. Ne gardez que les deux meilleurs coursons partant de la base du plant et palissez-les sur le treillis pour la production de l'année suivante. L'année d'après, retirez les vieux sarments à fruits au profit des nouvelles pousses issues des coursons conservés.
Tailler les muscadines
Les muscadines matures doivent également être taillées uniquement en hiver, même s'il est acceptable de les raccourcir tout au long de l'année lorsqu'elles poussent avec vigueur. Comme pour les raisins à grappes, ne conservez qu'un ou deux bons coursons à fruits par année de production. Toutefois, si la muscadine est palissée sur un treillis en X, prévoyez un ou deux coursons par section de treillis. Si les coursons deviennent trop épais pour être supprimés individuellement, retirez la touffe entière et attendez l'émergence de nouveaux coursons. Coupez toute croissance latérale excédentaire au sommet du treillis et ne conservez pas plus de huit nouveaux coursons sur le tronc. Surveillez vos muscadines toute l'année : elles peuvent s'étrangler elles-mêmes lorsque la croissance devient excessive. Supprimez immédiatement toute pousse menaçant de s'enrouler autour du plant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023105.html