Allium sativum est un bulbe composé âcre qui se compose de plusieurs sections appelées gousses . Il joue un rôle clé dans de nombreuses cuisines asiatiques européenne , Amérique du Sud et , formant l'épine dorsale de sauces classiques comme le pesto et l'aïoli . Une gousse suffit de saveur d'un plat pour la plupart des palais , bien que les convives hardy réclament des plats comme le poulet avec 40 gousses d'ail . Prestations
Santé
Les avantages potentiels pour la santé de l'ail ont longtemps été un sujet d'étude , mais rien de concluant n'a été déterminé . Historiquement , allium sativum a été utilisé pour conjurer tout d'une pièce froide à la peste bubonique , et de manière plus efficace comme un antibiotique dans les jours avant la pénicilline . Plus récemment , des preuves anecdotiques suggèrent l'ail peut être utile dans le contrôle du cholestérol et la pression artérielle , bien que la clinique Mayo sur son site prévient que la preuve est préliminaire et les effets à long terme restent inconnus . Ses propriétés antibiotiques continuent également d'être étudié . Sur le plan nutritionnel , l'ail est une source de vitamines A et C, de potassium et de phosphore .
Croissance ail
ail est habituellement cultivé à partir de clous de girofle. C'est une culture de jardin assez exigeant et un chargeur lourd. Usine ail plusieurs semaines avant le premier gel à l'automne , dans un sol qui a été bien modifié avec du compost de jardin ou du fumier guéri . Les températures plus fraîches de l'automne donnent l'abondance de la plante de temps pour produire des racines et des feuilles , et les températures chaudes et longues journées subséquentes de causer des bulbes d'été se former. Donnez-lui beaucoup d'engrais et de paillis bien , comme les plantes allium sativum ne terminent pas avec les mauvaises herbes
Types
Il existe trois types de base de l'ail : . Col rigide , col souple et l'éléphant . Hardneck ail a une tige épaisse centrale , ou " cou ", autour de laquelle les gousses sont regroupées . Il a moins nombreuses mais plus gousses plus uniformes dans la taille de col souple , et les gousses sont plus faciles à peler . Col souple ail a plusieurs couches superposées et sa peau épaisse rend les gousses plus difficile à peler. Les gousses d' ail éléphant peuvent atteindre des tailles prodigieuses - gros comme une ampoule entière d'ail ordinaire - et il a le goût le plus doux et le plus doux
Festival de l'ail
<. p> Pas de discussion de allium sativum ne serait complet sans une mention du Gilroy Garlic Festival . Détenu depuis 1979, le dernier week-end en Juillet à Gilroy, en Californie , le festival attire des milliers d'amateurs de la " rose puante " à la Grande ail Cookoff . Recettes inspirées par la plage du festival de soupe de fruits de mer à l'ail à l'ail rôti et poire Blueberry Cobbler à l'ail noix de pécan Brickle crème .
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023040.html