Ingrédients :
1. Farine :
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de blé entier (facultatif, pour plus de saveur et de texture)
2. Eau :
- 1 1/2 tasse d'eau tiède (110-115°F)
3. Levure :
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (ou 1 sachet)
4. Sucre :
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
5. Sel :
- 1 1/2 cuillères à café de sel
6. Graisse :
- 3 cuillères à soupe de beurre doux ramolli ou d'huile d'olive
7. Oeuf (facultatif, pour un pain plus riche) :
- 1 gros œuf légèrement battu
Instructions :
1. Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.
- Ajoutez la farine tout usage, la farine de blé entier (le cas échéant), le sel et le beurre ramolli ou l'huile d'olive au mélange. Si vous ajoutez un œuf, c'est le moment.
- Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme et commence à se détacher des parois du bol.
2. Pétrir la pâte :
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et non collante.
3. Première montée :
- Graisser un grand bol avec de l'huile de cuisson ou un enduit à cuisson.
- Formez une boule avec la pâte pétrie et placez-la dans le bol graissé.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Forme et deuxième taille :
- Piquer la pâte pour faire sortir l'air.
- Divisez la pâte en deux ou en quatre parties égales, selon le pain souhaité.
- Façonnez chaque partie en forme de pain. Vous pouvez utiliser un moule à pain ou une cocotte en fonte pour la cuisson.
- Graisser le moule à pain ou la cocotte avec un enduit à cuisson ou du beurre. Placez la pâte façonnée dans le moule ou la cocotte.
- Couvrez à nouveau la pâte d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide et laissez-la lever encore 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Cuire :
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Si vous utilisez un moule à pain, faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape.
- Si vous cuisez dans un faitout, préchauffez le faitout avec le couvercle au four pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et placez délicatement la pâte à l’intérieur de la marmite. Cuire au four à couvert pendant 20 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain semble creux.
6. Refroidissement :
- Une fois le pain cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
N'oubliez pas que faire du pain demande de la patience, de la pratique et un peu d'expérimentation. Vous devrez peut-être ajuster les ingrédients et le timing en fonction de votre four spécifique et des ingrédients utilisés. Savourez votre pain maison frais et moelleux !
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137632.html