Ingrédients :
- Châtaignes
Instructions :
1. Préparation des marrons :Préchauffer le four à 400°F (200°C). Coupez les châtaignes en deux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Rôtissage :Rôtir les châtaignes au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les coquilles noircissent et que les châtaignes ramollissent.
3. Bombardements :Une fois les châtaignes rôties, sortez-les du four, laissez-les refroidir légèrement et décollez les coques.
4. Meulage :Placez les châtaignes pelées dans un mixeur ou un robot culinaire et broyez-les jusqu'à obtenir une fine consistance farineuse. Vous devrez peut-être les traiter par lots si votre robot culinaire n'est pas assez grand.
5. Séchage :Étalez uniformément la farine de châtaigne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans un four chaud (environ 100-120°F) pendant 20-30 minutes pour sécher tout excès d'humidité.
6. Refroidissement et stockage :Laissez refroidir complètement la farine de châtaigne. Conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. La farine de châtaigne se conserve plusieurs mois.
Variantes :
- Vous pouvez rehausser la saveur de votre farine de châtaigne en ajoutant des épices comme de la muscade ou de la cannelle pendant le processus de mouture.
- Alternativement, vous pouvez griller les châtaignes avant de les broyer pour créer un goût de noisette plus prononcé.
La farine de châtaigne est sans gluten et peut être utilisée dans diverses recettes, notamment du pain, des pâtes, des crêpes et des pâtisseries. Il ajoute une saveur de noisette unique et un goût légèrement sucré à vos plats.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137730.html