Le kaki Fuyu (Diospyros kaki « Fuyu »), également appelé Fuyaki, appartient à la famille des Ébénacées. Cet arbre fruitier subtropical est un cultivar de plaqueminier oriental. Les arbres Fuyu prospèrent dans les régions qui ne connaissent pas de gelées annuelles. Cultivé dans des conditions favorables, cet arbre fruitier se révèle rustique, relativement facile d'entretien et rarement sujet aux attaques de ravageurs.
Description de l'arbre
Les plaqueminiers Fuyu affichent une croissance vigoureuse. L'arbre peut atteindre environ 7,5 mètres de haut comme de large. Il présente une cime étalée aux branches retombantes, avec un tronc unique ou multiple. Le feuillage est alterne, ovale et peut mesurer jusqu'à 18 centimètres de long. Les jeunes feuilles sont vert jaunâtre et prennent un vert brillant à maturité. En automne, elles peuvent virer au rouge, au jaune et à l'orange.
À la fin du printemps, de petites fleurs crème légèrement teintées de rose s'épanouissent, suivies de la formation des fruits. Les plaqueminiers Fuyu sont autofertiles, ce qui signifie qu'un seul arbre suffit pour obtenir une récolte. Parmi les cultivars les plus connus figurent Fuyu, Hana Fuyu et Wase Fuyu.
Description des fruits
Les fruits offrent une saveur douce et sucrée et se conservent remarquablement bien. Ces kakis quadrangulaires possèdent une chair orange clair et mesurent en moyenne environ 5 centimètres de long sur 7 centimètres de large. Fermes et croquants, ils présentent un goût sucré non astringent, même avant maturité complète — un avantage majeur par rapport à d'autres variétés de kakis.
Les fruits sont dépourvus de pépins ou n'en contiennent que très peu. Il s'agit d'une variété tardive, dont la récolte s'étend de novembre à décembre. L'arbre est en outre très productif, offrant chaque année une généreuse quantité de fruits.
Conditions de croissance
Pour garantir une bonne production de fruits et une croissance optimale, cultivez le plaqueminier Fuyu au plein soleil ou à mi-ombre. Installez l'arbre dans un endroit chaud du jardin, à l'abri des vents forts. Tenez compte de sa taille adulte lors du choix de son emplacement définitif.
Laissez suffisamment d'espace autour de l'arbre afin de favoriser une bonne circulation de l'air, ce qui limite les problèmes d'insectes et de maladies. Plantez le kaki dans un sol profond, bien drainé et limoneux. Selon la California Rare Fruit Growers, un pH compris entre 6,5 et 7,5 est idéal.
Lors de la préparation du trou de plantation, creusez un trou deux à trois fois plus profond et plus large que la motte racinaire. Le Fuyu possède en effet une puissante racine pivotante : ameublir la terre facilite l'expansion et l'ancrage des racines.
Entretien
Bien que relativement tolérant à la sécheresse, le plaqueminier Fuyu donne de meilleurs résultats avec un arrosage régulier. La qualité et la taille des fruits s'en trouvent améliorées. Par temps chaud et sec, arrosez l'arbre deux à trois fois par semaine. Maintenez des apports d'eau constants tout au long de la saison de croissance, puis réduisez progressivement les quantités en hiver, lorsque les conditions sont plus humides.
Attention : un excès d'engrais azoté provoque la chute des fruits. Appliquez plutôt un engrais équilibré 10-10-10 au printemps ou à la fin de l'hiver, en suivant les instructions du fabricant. Pendant la jeunesse de l'arbre, taillez librement ses branches après la floraison : cet entretien l'aide à développer des charpentières robustes, capables de supporter le poids des nombreux fruits.
Lors de la récolte, coupez les kakis à l'aide d'un sécateur plutôt que de les arracher des branches, afin d'éviter d'endommager l'arbre. En cas de problème de ravageurs — thrips, cochenilles ou punaises — traitez avec un produit contenant de la pyréthrine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104851.html