Matériaux :
- Mandoline (avec lame julienne)
- Planche à découper
- Un couteau de cuisine bien aiguisé
- Bol ou récipient pour pommes de terre en cubes
Instructions :
1. Préparez vos pommes de terre :
- Lavez et frottez les pommes de terre pour éliminer toute saleté ou débris.
- Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire pour la plupart des recettes.
2. Configurez votre trancheuse à mandoline :
- Fixez la lame à julienne sur la mandoline.
- Ajustez la lame à l'épaisseur souhaitée. Pour les cubes, une épaisseur de 1/4 de pouce (6 mm) convient généralement.
3. Tranchez les pommes de terre :
- Placez la pomme de terre sur la mandoline, côté plat vers le bas pour plus de stabilité.
- Utilisez le garde de sécurité ou le poussoir pour guider la pomme de terre uniformément sur la lame.
- Coupez la pomme de terre en julienne.
4. Cubez les bandes :
- Empilez plusieurs juliennes les unes sur les autres en alignant uniformément les extrémités.
- À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez les bandes empilées pour créer des cubes.
5. Répétez le processus :
- Continuez à trancher et à couper en cubes les pommes de terre restantes jusqu'à obtenir la quantité désirée de pommes de terre en cubes.
6. Nettoyer :
- Retirez délicatement la lame de la mandoline et nettoyez-la soigneusement.
- Lavez la planche à découper et le couteau pour éliminer les restes d'amidon.
7. Utilisez ou conservez les pommes de terre en cubes :
- Les cubes de pommes de terre sont maintenant prêts à être utilisés dans vos recettes, comme les ragoûts, les soupes, les salades ou les sautés.
- Si vous n'utilisez pas les pommes de terre en cubes immédiatement, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Conseils pour la sécurité et l'efficacité :
- Utilisez toujours le dispositif de sécurité ou le poussoir lorsque vous utilisez la mandoline pour éviter les accidents.
- Faites preuve de prudence lorsque vous manipulez le couteau tranchant pendant le processus de cubage.
- Pour obtenir des cubes de taille constante, essayez de maintenir une pression constante lorsque vous coupez les pommes de terre.
- Conservez les cubes de pommes de terre dans l'eau pour éviter qu'ils ne brunissent si vous ne les utilisez pas immédiatement.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137726.html