L'avocatier est capable de s'autopolliniser, mais son évolution fait qu'il fructifie bien davantage lorsqu'il bénéficie d'une pollinisation croisée. Ce trait évolutif contribue à préserver la diversité génétique de l'espèce. L'arbre produit à la fois des fleurs mâles et femelles, mais celles-ci s'ouvrent à des moments différents afin d'encourager la fécondation croisée plutôt que l'autofécondation. Quelques variétés font toutefois exception : elles s'autofécondent de façon fiable et offrent des rendements exceptionnels sans avoir besoin d'un second arbre à proximité.
Le « Taylor »
Bien qu'il provienne de l'une des régions les plus chaudes du pays, le « Taylor » est un cultivar remarquablement rustique qui réussit là où d'autres avocatiers peinent à prospérer. Malgré cette excellente adaptation au froid, sa silhouette haute et élancée le rend moins attrayant que d'autres variétés : il est moins décoratif et la récolte y est moins pratique, car certains fruits restent difficiles d'accès. Il donne des fruits de janvier à mars.
La « Lula »
Le cultivar « Lula » est un autre autofertile très fiable qui fut, pendant un temps, la principale variété d'avocat cultivée commercialement dans le sud de la Floride. Il tolère aussi relativement bien le froid, même si moins que le Taylor. L'arbre offre des rendements exceptionnels entre octobre et décembre. Autre atout remarquable : sa graine reste viable pour la plantation jusqu'à cinq mois, alors que celle de la plupart des autres avocatiers perd sa capacité germinative après un mois environ.
Le « Waldin »
Les avocats « Waldin » sont produits commercialement dans le sud et le centre de la Floride. Leur fruit est un peu plus arrondi que celui des autres variétés, rappelant presque une mangue immature. La graine du Waldin sert fréquemment de porte-greffe pour la multiplication d'autres variétés d'avocatiers. L'arbre mobilise énormément d'énergie pour produire des récoltes abondantes, puis se rabat partiellement et entre en dormance. Les fruits se récoltent entre août et novembre.
Autopollinisation ou pollinisation croisée ?
Le Taylor, la Lula et le Waldin sont les variétés les plus sûres pour une culture isolée, mais toutes les variétés d'avocatiers restent capables d'autopollinisation.
« De nouvelles données indiquent que les fleurs de l'avocatier peuvent être à la fois autopollinisées et fécondées par pollinisation croisée dans les conditions de la Floride », explique l'IFAS Extension de l'Université de Floride. « L'autopollinisation se produit lors de la deuxième ouverture de la fleur, quand le pollen des anthères est transféré sur le stigmate des organes femelles. La pollinisation croisée intervient lorsque les fleurs femelles et mâles des variétés de type A et B s'ouvrent simultanément. L'autopollinisation semble essentiellement assurée par le vent, tandis que la pollinisation croisée repose sur de grands insectes volants tels que les abeilles et les guêpes. »
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104510.html