Originaire du Tibet et de la Chine, le yuzu est l'un des agrumes les plus rustiques qui soient. Il supporte en effet des températures descendant jusqu'à environ -12 °C sans subir de dommages, ce qui en fait un choix idéal même pour les jardins situés en climat frais. Son zeste intensément parfumé et son jus acidulé mais savoureux sont très prisés dans la cuisine asiatique, notamment dans la préparation de la sauce ponzu.
Vous pouvez planter un yuzurier du printemps à l'automne. Toutefois, si vous vivez dans une région sujette aux gelées, privilégiez une plantation printanière : l'arbre disposera ainsi de plusieurs mois pour s'enraciner solidement avant l'arrivée de l'hiver.
Matériel nécessaire
- Une pelle
- Du compost ou du fumier (facultatif)
- Un sécateur
- Du paillis organique
- Un engrais spécial agrumes à libération lente
- Des guirlandes lumineuses, de la toile de jute ou un voile d'hivernage
- Du savon horticole
Étapes de plantation et d'entretien
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Choisissez le bon emplacement. Comme tous les agrumes, le yuzurier a besoin d'un plein ensoleillement, d'une protection contre le vent et d'un sol bien drainé. Le côté sud de votre maison offre généralement le microclimat le plus chaud et le plus abrité du jardin.
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Préparez le sol. Bêchez la terre à la pelle pour l'ameublir, puis retirez les cailloux, les branches, les mauvaises herbes et tout débris. Si votre sol est pauvre, incorporez environ 5 cm de compost ou de fumier afin d'enrichir sa teneur en nutriments. Une fois le sol travaillé, creusez un trou deux fois plus large que la motte et de profondeur équivalente.
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Mettez l'arbre en terre. Sortez délicatement le jeune yuzurier de son contenant et défaites légèrement la motte racinaire. Démêlez doucement les racines emmêlées et raccourcissez l'extrémité des racines cassées. Placez ensuite l'arbre dans le trou préparé, puis rebouchez avec la terre extraite.
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Arrosez correctement. Après la plantation, arrosez abondamment afin de saturer le sol et d'éliminer les bulles d'air. Par la suite, arrosez votre yuzurier dès que la surface du sol devient légèrement sèche. Ne laissez jamais la terre se dessécher complètement entre deux arrosages, mais évitez également d'arroser lorsqu'elle reste humide en profondeur. Des feuilles flétries signalent un besoin d'arrosage plus régulier ; à l'inverse, des feuilles jaunies qui ne reprennent pas leur vigueur après l'arrosage indiquent un excès d'eau.
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Paillez le pied de l'arbre. Étalez 5 à 8 cm de paillis organique sous la canopée, en commençant à environ 15 cm du tronc et en vous arrêtant à la périphérie des branches. Cette couche protectrice maintient le sol au chaud et prolonge la rétention d'eau, tout en limitant la pousse des mauvaises herbes.
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Fertilisez chaque printemps. Apportez un engrais spécial agrumes à libération lente au début du printemps, en respectant scrupuleusement les doses recommandées sur l'emballage selon la taille de votre arbre.
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Protégez l'arbre du gel. Lorsque les températures menacent de descendre sous les -12 °C, installez des guirlandes lumineuses qui réchauffent les branches, ou enveloppez l'arbre d'une toile de jute ou d'un voile d'hivernage. Laissez cette protection en place jusqu'à la fin de l'épisode de froid.
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Taillez avec modération. Si vous souhaitez donner une forme harmonieuse à votre arbre, sachez que les agrumes comme le yuzu développent naturellement une structure de branches solide. Il vous suffira donc de supprimer régulièrement le bois mort, malade ou endommagé, ainsi que les gourmands qui poussent sur le tronc.
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Surveillez les parasites. Restez attentif aux attaques de pucerons ou de cochenilles. Des feuilles déformées ou décolorées, une présence inhabituelle de fourmis sur l'arbre ou des insectes visibles à l'œil nu sont autant de signes d'infestation. En cas de problème, traitez avec du savon horticole, une solution efficace et respectueuse de l'environnement.
Récolte
Patientez quelques années avant vos premières récoltes : le yuzurier commence généralement à fructifier à partir de la troisième ou quatrième année. Les fruits arrivent à maturité en automne et en hiver, lorsqu'ils arborent une belle couleur jaune doré. Cueillez-les avec leur pédoncule et conservez-les au réfrigérateur, où ils se gardent plusieurs semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104450.html