L'orge est une céréale cultivée depuis la nuit des temps. Les bas-reliefs représentant des ouvriers occupés à la moisson sont parmi les œuvres les plus emblématiques de l'art égyptien antique. En réalité, l'orge fut la principale céréale utilisée pour fabriquer le pain en Europe jusqu'au XVIe siècle, et elle est restée très populaire jusque dans les années 1900. Grâce à sa grande adaptabilité et à sa courte saison de croissance, cette céréale peut être cultivée dans la plupart des régions des États-Unis, y compris en Alaska. Si la germination et la déshydratation de l'orge comptent parmi les étapes les plus délicates de sa culture, aucune des deux n'est pourtant véritablement compliquée.
Matériel nécessaire
- Motoculteur
- Houe de jardin
- Balance de cuisine
- Four
- Moule à tarte
- Faucille à main
- Sécateurs à coupe franche
- Grands sacs en papier
- Ficelle
Instructions
Faire germer l'orge
Préparer le sol
Préparez la parcelle destinée à l'orge en labourant et en enfouissant la végétation de la saison précédente. Trois mois avant le semis, envoyez un échantillon de terre au service de vulgarisation agricole de votre université locale afin de déterminer les nutriments précisément manquants dans votre parcelle. Visez un pH de 6,0. Accordez une attention particulière aux recommandations de votre rapport concernant les niveaux d'azote, de phosphore, de potassium, de magnésium et de manganèse.
Vérifier la température du sol
Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer la température du sol. Le semis peut être envisagé dès que celle-ci atteint au moins 1 °C (34 °F). Effectuez un nouveau test juste avant la plantation si un amendement important a été apporté.
Semer les graines
Semez les graines d'orge à une profondeur de 4 à 6 cm (1,5 à 2,5 po) afin qu'elles conservent une humidité constante. Espacez les graines de 15 cm (6 po) sur des rangs eux-mêmes distants de 15 cm. Servez-vous d'une houe pour tracer une série de sillons et accélérer ainsi la plantation. Maintenez le sol légèrement humide grâce à des arrosages réguliers. La germination survient généralement entre trois et sept jours. Resemez toutes les graines qui n'ont pas germé au dixième jour.
Déshydrater l'orge
Vérifier le stade de maturité
Sélectionnez quelques épis d'orge une fois le stade pâteux ferme atteint. Appuyez votre ongle sur les grains jaune pâle des épis et observez s'ils se marquent. Cassez quelques épis dont les grains ne se marquent pas si la majorité de la parcelle arbore déjà une couleur dorée.
Mesurer le taux d'humidité
Pesez les épis sur une balance de cuisine pendant que vous préchauffez le four à 60-65 °C (140-150 °F). Déposez les épis dans un moule à tarte et placez celui-ci au four pendant au moins 12 heures pour les sécher. Pesez ensuite les grains refroidis. Pour estimer leur taux d'humidité, soustrayez d'abord le poids sec du poids frais, divisez le résultat obtenu par le poids frais, puis multipliez par 100. Pour une récolte optimale, l'orge doit afficher un taux d'humidité de 13 à 14 %.
Récolter et sécher
Coupez les tiges d'orge à 8 à 10 cm (3 à 4 po) du sol à l'aide d'une faucille à main ou de sécateurs. Placez les plants coupés, épis vers le fond, dans un sac en papier en retirant les grains les plus verts, puis entreposez le tout dans un endroit sec pendant 10 jours maximum. Vous pouvez également sécher le grain directement au champ en formant des bottes souples d'orge et en inclinant celles-ci les unes contre les autres, en forme de tipi.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104337.html