1. Ajout de fécule de maïs :
- Fouetter ensemble à parts égales la fécule de maïs et l'eau froide pour créer une bouillie.
- Incorporer lentement la bouillie dans la trempette au fromage frémissante jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2. Ajout de farine :
- Fouetter ensemble à parts égales la farine et l'eau froide pour créer une bouillie.
- Incorporer lentement la bouillie dans la trempette au fromage frémissante jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Ajout de roux :
- Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse (roux).
- Incorporer lentement le roux dans la trempette au fromage frémissante jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Ajouter du fromage :
- Ajoutez progressivement du fromage râpé à la trempette qui mijote, en remuant constamment, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
- Ajouter plus de fromage rehaussera également la saveur de la trempette.
5. Liquide réducteur :
- S'il y a un excès de liquide dans la trempette au fromage, laissez-la mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée et que la trempette ait épaissi.
6. Ajouter de la chapelure :
- Incorporez un peu de chapelure sèche à la trempette jusqu'à obtenir la consistance désirée. La chapelure aidera à absorber tout excès de liquide et ajoutera de la texture.
7. Ajouter de la crème épaisse :
- Incorporez lentement un peu de crème épaisse à la trempette jusqu'à obtenir la consistance désirée. La crème épaisse ajoutera de la richesse et de l'épaisseur à la trempette.
8. Ajouter le jaune d'oeuf :
- Battez un jaune d'œuf dans un bol et incorporez-le lentement à la sauce au fromage frémissante. Le jaune d’œuf aidera à épaissir et à enrichir la trempette.
9. Utiliser du fromage à faible teneur en eau :
- Utilisez du fromage à faible teneur en eau, comme le cheddar, le parmesan ou la mozzarella, dans votre trempette au fromage. Ces fromages ont moins d'humidité, ce qui peut aider à éviter que la trempette ne devienne trop fine.
10. Refroidir la trempette :
- Si le temps le permet, refroidissez la trempette au fromage au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela aidera à raffermir la trempette et à la rendre plus facile à servir.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135870.html