1. Ajouter de l'eau : Une façon de réduire la salinité consiste à ajouter plus d’eau. Assurez-vous de tester le goût au fur et à mesure, car vous pouvez facilement ajouter trop d'eau. Cette technique fonctionne mieux pour les soupes ou les sauces qui ne contiennent aucun solide.
2. Ajouter un neutralisant : Une autre méthode pour réduire la salinité consiste à ajouter un « neutralisant ». Ceux-ci peuvent inclure du sucre, du miel ou de l'acide. Commencez par ajouter de petites quantités et augmentez lentement jusqu'à ce que le goût salé soit plus équilibré.
- Sucre et Miel :Ces édulcorants peuvent équilibrer la saveur salée. Ils conviennent parfaitement aux soupes et aux sauces au profil aromatique savoureux.
- Acide :Une ou deux gouttes d’acide peuvent également aider à neutraliser le goût salé. L’acide citrique (du jus de citron) ou l’acide acétique (du vinaigre blanc) sont deux bonnes options.
3. Ajouter de la graisse : L'ajout de matières grasses, comme l'huile d'olive ou le beurre, peut aider à adoucir le goût salé. Cela fonctionne bien pour les soupes, les sauces ou les sauces, mais veillez à ne pas en ajouter trop, sinon le plat pourrait devenir gras.
4. Utilisez des pommes de terre ou du pain : Les féculents, comme les pommes de terre ou le pain, peuvent absorber le sel. Ajoutez simplement des petits morceaux ou des tranches de féculents dans le plat et laissez-les s'imprégner d'un peu de sel, en remuant de temps en temps. Une fois qu'ils ont absorbé la quantité de sel désirée, retirez les morceaux.
5. Servir sur des aliments moins salés : Si tout le reste échoue, vous pouvez servir la soupe, la sauce ou la sauce sur un aliment fade. Cela peut aider à équilibrer le goût salé.
N'oubliez pas de goûter le plat au fur et à mesure que vous apportez des modifications, car il est facile de surcompenser et de rendre le plat trop fade ou sucré. Commencez par de petits ajustements et continuez à tester jusqu'à ce que vous atteigniez l'équilibre souhaité.
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