La congélation des pommes cuites est une excellente façon de préserver vos récoltes d'automne ou de gagner du temps lors de la préparation de vos desserts. Voici une méthode simple et efficace pour réussir cette conservation.
Ingrédients
- 5 tasses (environ 600 g) de pommes tranchées
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de jus de citron
- 1,25 ml (1/4 de cuillère à café) de cannelle moulue
Préparation
- Dans une grande casserole, mélangez les pommes tranchées, le sucre, le jus de citron et la cannelle. Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres.
- Laissez ensuite les pommes refroidir complètement à température ambiante.
- Transvasez les pommes dans un contenant hermétique adapté à la congélation, puis placez-les au congélateur où elles se conserveront jusqu'à 6 mois.
Astuces pratiques
- Pour gagner de la place : étalez d'abord les pommes en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les ainsi avant de les transférer dans un contenant. Elles ne colleront pas entre elles.
- Pour de la compote : vous pouvez également congeler de la compote de pommes maison. Il suffit de suivre les mêmes instructions, sans ajouter de sucre.
- Pour vos desserts : les pommes congelées se prêtent parfaitement à la réalisation de tartes, de crumbles, de cobbler ou encore de beignets aux pommes.
Grâce à cette technique, vous profiterez du goût délicieux des pommes cuites toute l'année, avec un minimum d'effort !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135107.html