Les crevettes blanches sont un véritable trésor de la cuisine : rapides à préparer, délicieusement tendres et incroyablement polyvalentes. Cette recette les met à l'honneur avec une sauce onctueuse au vin blanc, relevée de légumes croquants et d'herbes fraîches. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un plat digne d'un restaurant, parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir vos invités.
Les ingrédients
- 450 g (1 livre) de crevettes blanches décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 60 ml (1/4 de tasse) d'oignon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de poivron vert haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de poivron rouge haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Préparation étape par étape
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, les poivrons vert et rouge ainsi que l'ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
- Incorporez cette préparation à la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, le temps que la sauce épaississe.
- Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- Parsemez de persil frais et servez aussitôt.
Astuces et conseils
- Bien décortiquer les crevettes : pratiquez une incision peu profonde le long du dos à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis retirez la carapace et le boyau du bout des doigts.
- Pas de vin blanc ? Aucun problème : remplacez-le simplement par du bouillon de volaille ou de l'eau.
- Pour un plat plus relevé : ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge à la sauce.
- Le secret d'une cuisson réussie : surveillez attentivement les crevettes. Dès qu'elles forment un « C » et deviennent roses et opaques, elles sont prêtes. Une surcuisson les rendrait caoutchouteuses.
Comment servir ce plat
Ces crevettes blanches à la sauce au vin blanc s'accordent merveilleusement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes de saison sautés. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-les d'une baguette croustillante afin de savourer chaque goutte de sauce. Un filet de citron frais juste avant de servir apportera également une note acidulée qui rehaussera toutes les saveurs du plat.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134177.html