Ingrédients :
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de mirin (vin de cuisine doux japonais)
- 1/4 tasse de saké (vin de riz japonais)
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pouce de gingembre émincé
Instructions :
1. Combiner les ingrédients liquides :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké et la cassonade.
2. Épaissir la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le mélange de fécule de maïs dans la casserole et portez à légère ébullition à feu moyen.
- Remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
3. Ajouter des aromates :
- Une fois la sauce épaissie, retirez-la du feu.
- Incorporer l'ail et le gingembre émincés.
4. Servir ou conserver :
- Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Vous pouvez utiliser la sauce teriyaki immédiatement ou la laisser refroidir et la conserver dans un récipient hermétique.
Lors de la cuisson, vous pouvez faire mariner du poulet, du tofu ou des légumes dans la sauce teriyaki maison avant de les griller, les poêler ou les rôtir. La sauce caramélisera et donnera une délicieuse saveur teriyaki à vos ingrédients.
Expérimentez avec différents ratios de sauce soja, de mirin et de saké en fonction de vos préférences gustatives, et vous obtiendrez une sauce teriyaki maison polyvalente, plus saine et plus savoureuse que les variétés achetées en magasin.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134175.html