Bien que la plupart des mandarines vendues en magasin sous l'appellation « satsuma » soient sans pépins, il est tout à fait possible de cultiver différentes variétés d'orangers satsuma (Citrus reticulata) dans son jardin, et certaines d'entre elles peuvent produire des fruits contenant des pépins. Ces agrumes particulièrement rustiques au froid peuvent survivre dans des régions trop froides pour la plupart des autres agrumes. Les satsumas sont ainsi adaptés aux zones de rusticité 8b à 11 du département américain de l'Agriculture (USDA).
Nombre de pépins selon les variétés
La présence de pépins dans un fruit satsuma dépend directement de la variété dont il provient. La plus populaire d'entre elles, « Owari », est considérée comme sans pépins ou presque, avec une moyenne de zéro à six pépins par fruit. En revanche, d'autres variétés comme « Changsha », parfois classée parmi les mandarines, sont très riches en pépins, avec jusqu'à 30 pépins par fruit. Les satsumas « Kara » peuvent quant à eux contenir jusqu'à 20 pépins chacun.
D'autres variétés affichant une moyenne de zéro à six pépins par fruit comprennent « Brown Select », « Early St. Ann », « Kimbrough » et « Silverhill ».
L'influence de la reproduction sur les pépins
Les satsumas produisent des fruits sans pépins grâce à la parthénocarpie, un phénomène naturel qui permet au fruit de se développer sans fécondation. Concrètement, cela signifie qu'aucun pollinisateur n'est nécessaire pour obtenir une récolte abondante sur votre arbre.
Le pollen et les organes floraux des variétés produisant des fruits sans pépins sont incapables de servir de pollinisateurs ou d'être fécondés par d'autres arbres pour donner des fruits avec pépins. Si vous plantez le bon type de satsuma dans votre jardin, il fructifiera donc seul et ne produira pas de fruits avec pépins, même en présence d'autres agrumes à proximité.
Structure du fruit
Les fruits satsuma possèdent une peau très fine et particulièrement facile à éplucher. Chaque fruit contient en moyenne 10 à 12 quartiers et présente un axe central creux. Cette facilité d'épluchage s'explique par la légère séparation qui se crée entre la peau et la chair lorsque le fruit arrive à maturité.
Comment retirer facilement les pépins
Les pépins éventuellement présents dans un satsuma sont simples à retirer avant de déguster le fruit. Si vous en rencontrez, commencez par séparer les quartiers. Coupez ensuite l'extrémité pointue de l'un d'eux, puis pressez délicatement ses côtés pour faire glisser les pépins vers l'extérieur. Répétez simplement cette opération pour chaque quartier concerné.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022522.html