La plupart des arbustes à petits fruits cultivés — framboisiers, mûriers, fraisiers, groseilliers et cassissiers — produisent des fleurs blanches. Toutefois, quelques plantes ornementales ainsi que certaines espèces sauvages offrent de magnifiques fleurs roses. Avant de consommer des baies, il est indispensable d'identifier avec certitude la plante, car certaines variétés sont toxiques. Observez attentivement ses feuilles, ses tiges, ses fruits et ses fleurs afin de déterminer son identité.
La phytolaque
La phytolaque d'Amérique est une plante sauvage aux grandes tiges vertes ou pourpres qui rappellent la rhubarbe. Au printemps apparaissent des fleurs rose pâle, rouges ou violettes, suivies de baies brillantes violettes ou bleues disposées en grappes. Attention : ses fruits sont connus pour provoquer maux de tête, diarrhées, douleurs abdominales et vomissements. Cette plante doit donc être considérée comme toxique.
Le cornouiller à fleurs
Le cornouiller à fleurs offre au printemps des fleurs roses ou blanches, puis à l'automne des baies rouges. Son fruit n'est pas toxique, mais tout contact avec les feuilles ou les tiges peut provoquer une irritation cutanée. Les cerisiers, les pruniers et certains pommiers d'ornement produisent eux aussi des fleurs roses suivies de fruits rouges ou pourpres.
Les ronces sauvages
La plupart des mûriers et framboisiers cultivés portent de simples fleurs blanches au cœur jaune. À l'état sauvage, en revanche, leur coloration varie du rose au blanc. Des fruits composés noirs, jaunes, rouges ou pourpres se forment en été. Tous les fruits des ronces sont comestibles, même si certains sont plus savoureux que d'autres.
Le myrtillier
Le myrtillier produit au printemps des grappes de fleurs blanches en forme de clochettes, suivies des premiers fruits au début de l'été. Selon les variétés, les fleurs peuvent être légèrement teintées de rose. L'airelle, cousine sauvage de la myrtille, lui ressemble énormément : recherchez la petite couronne caractéristique en forme de « X » sous le fruit. Ne confondez pas ces baies comestibles avec des plantes toxiques comme la phytolaque : les vraies myrtilles présentent un aspect mat, parfois couvert d'un léger voile blanchâtre, alors que les baies de phytolaque sont très brillantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102420.html