Vous cherchez une collation saine, rassasiante et riche en protéines ? Ces muffins à l'avoine sont parfaits pour le petit-déjeuner, une pause sportive ou un encas à emporter. Faciles à préparer en moins de 30 minutes, ils allient flocons d'avoine, poudre protéinée et lait d'amande pour un résultat moelleux et nourrissant.
Ingrédients
Pour les muffins :
- 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
- 125 ml (1/2 tasse) de farine d'avoine
- 125 ml (1/2 tasse) de poudre protéinée (arôme au choix)
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 ml (1 tasse) de lait d'amande
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile de coco fondue
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Garnitures facultatives :
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix concassées
- 60 ml (1/4 de tasse) de fruits secs
- 60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un grand saladier, mélangez au fouet les flocons d'avoine, la farine d'avoine, la poudre protéinée, le sucre roux, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait d'amande, l'huile de coco fondue, les œufs et l'extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte. Ne travaillez pas trop la pâte afin de garder des muffins bien moelleux.
- Incorporez délicatement les garnitures facultatives si vous le souhaitez.
- Répartissez la pâte dans un moule à muffins de 12 cavités, préalablement graissé ou garni de caissettes en papier.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce conservation
Ces muffins se conservent jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou plusieurs semaines au congélateur. Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
Régalez-vous avec ces délicieux muffins à l'avoine, riches en protéines et parfaits pour soutenir votre énergie toute la journée !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134821.html