Le cerisier « Carmine Jewel » (Prunus cerasus × Prunus fruticosa) est un cultivar relativement récent. Issu d'un programme de recherche canadien mené par l'Université de la Saskatchewan, cet hybride allie une rusticité exceptionnelle au froid à une production de fruits savoureux sur des arbustes compacts. Classé techniquement comme cerisier acide nain, il n'a été introduit aux États-Unis que depuis quelques années.
Identification
Parfois appelé cerisier buissonnant rustique ou cerisier acide nain canadien, le « Carmine Jewel » résulte d'un croisement entre le cerisier acide (Prunus cerasus) et le cerisier de Mongolie (Prunus fruticosa), dans une proportion de 75 % pour 25 %. Parmi ses nombreux atouts figurent sa rusticité extrême au froid, son port buissonnant plutôt qu'arborescent, sa relative résistance aux parasites et l'absence de rejets au pied. Le « Carmine Jewel » se plaît aussi bien en plein soleil qu'à mi-ombre, et s'adapte à la plupart des sols, à condition qu'ils soient bien drainés.
Rusticité
Le « Carmine Jewel » étant très récent par rapport à des variétés plus connues comme le cerisier « Bing » (Prunus avium « Bing »), rustique dans les zones de rusticité USDA 5 à 8, la limite méridionale de sa zone de culture n'avait pas encore été déterminée en 2013, selon l'Université du Wisconsin. En revanche, il est parfaitement rustique jusqu'à la zone USDA 2b, soit des températures hivernales pouvant descendre autour de -40 °C. Ses parents, le cerisier acide et le cerisier de Mongolie, sont respectivement rustiques dans les zones USDA 5 à 9 et 2 et au-delà.
Les fruits
Les fruits du « Carmine Jewel » sont d'un rouge éclatant, avec une teneur en sucre élevée pour des cerises acides. La peau est d'un rouge profond, tout comme le jus qu'elle renferme. À pleine maturité, la cerise vire presque au noir. Cette couleur intense pourrait indiquer la présence d'anthocyanes, des pigments aux bienfaits santé reconnus, notamment pour leurs propriétés antioxydantes. Leur saveur acidulée les rend particulièrement adaptés à la cuisine : tartes, confitures et autres préparations gourmandes, à l'image des cerises acides traditionnelles.
Croissance et maturité
À maturité complète, le « Carmine Jewel » forme généralement un arbuste de 1,20 à 2,40 mètres de haut, culminant souvent entre 1,80 et 2 mètres. Il lui faut environ cinq ans pour atteindre sa pleine maturité, mais il peut commencer à produire une belle récolte — jusqu'à près de 2 kg de fruits par arbuste — dès sa troisième ou quatrième année. La plante peut vivre jusqu'à 20 ans, ce qui en fait un excellent investissement à long terme pour un jardin ornemental et comestible.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022592.html