Le Hericium erinaceus, communément appelé « crinière de lion », est un champignon denté comestible, très convoité pour sa saveur délicate qui rappelle celle du homard lorsqu'il est cuisiné au beurre. Facile à cultiver en intérieur sur un substrat composé de sciure de bois et de son de riz, de blé ou d'autres céréales, il produit des fructifications spectaculaires formées de grappes d'aiguillons blancs. Cultivé à partir de kits de qualité provenant de fournisseurs réputés, il peut être prêt à récolter en seulement une semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- Un kit de culture de champignons ou un substrat conditionné avec inoculum
- Un vaporisateur d'eau
Instructions étape par étape
1. Achetez un kit ou un substrat stérilisé
Procurez-vous un kit de culture ou un substrat stérilisé, généralement conditionné dans un sachet en plastique. Si vous préférez ne pas utiliser de kit, vous pouvez acheter le substrat — habituellement un mélange de sciure et de son de céréales — et l'inoculer vous-même avec du mycélium. Il est essentiel que le substrat soit parfaitement stérile : la stérilisation maison nécessite en effet un équipement coûteux et un environnement contrôlé.
2. Inoculez le substrat
Injectez le mycélium dans le substrat à l'aide d'une seringue stérile. Travaillez dans un environnement propre afin de minimiser les risques de contamination par des moisissures indésirables.
3. Incubez le sachet
Placez le sachet de substrat inoculé dans une pièce maintenue entre 21 et 24 °C (70 à 75 °F), avec un taux d'humidité de 95 à 100 %, pendant 10 à 14 jours. Choisissez un emplacement lumineux, mais à l'abri de la lumière directe du soleil.
4. Maintenez une humidité élevée
Vaporisez régulièrement de l'eau à l'intérieur du sachet ou autour des fructifications afin de conserver un taux d'humidité optimal, indispensable au bon développement du champignon.
5. Récoltez votre crinière de lion
Dans des conditions de croissance idéales, vous pourrez récolter la crinière de lion environ toutes les deux semaines. Cueillez les fructifications lorsque leurs aiguillons sont bien développés mais encore fermes, avant qu'ils ne commencent à brunir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104955.html