Le poulet des bois (Laetiporus sulphureus), à ne pas confondre avec la poule des bois (Grifola frondosa), est un champignon polypore qui se développe en formation d'étagère sur les arbres vivants. Le bois doit impérativement être encore vivant afin de conserver une teneur en humidité suffisante et d'exclure tout risque qu'il soit déjà colonisé par d'autres spores fongiques.
Cela dit, il est recommandé d'inoculer des bûches fraîchement coupées plutôt que des arbres sur pied. En effet, le poulet des bois finit par tuer son arbre hôte, ce qui peut présenter un danger si celui-ci se trouve trop près d'une habitation ou d'une zone de passage.
Matériel nécessaire
- Une hache ou une tronçonneuse
- Une perceuse équipée d'un foret d'environ 8 mm (5/16 de pouce)
- Un mètre ruban ou une règle
- Des chevilles de mycélium ou de l'inoculum de poulet des bois
- Une poêle
- De la cire de fromage (cheese wax)
- Un pinceau éponge
- Une pelle ou une tarière
Étapes de culture
1. Choisir le bon bois
Privilégiez les feuillus, comme le chêne ou l'érable. Évitez absolument les conifères et l'eucalyptus : cultivé sur ces essences, le champignon peut devenir toxique.
2. Préparer la bûche
Coupez une bûche de 90 cm à 1,20 m de longueur, idéalement récemment abattue pour garantir sa vitalité.
3. Percer les trous
Réalisez des trous d'environ 3 cm de profondeur pour les chevilles, ou de 2,5 cm seulement pour l'inoculation par sciure. Laissez un peu de sciure au fond des trous ; dans le cas d'une inoculation, comblez entièrement chaque trou de sciure.
Positionnez les trous dans l'aubier, la partie plus tendre et plus foncée du bois, en les espaçant d'environ 5 cm selon un motif hexagonal. Traitez les deux extrémités de la bûche. Vous pouvez aussi percer des rangées à travers l'écorce, le long des flancs, en respectant toujours cet espacement. Décalez les rangées entre elles pour former le motif hexagonal.
4. Inoculer la bûche
Inoculez la bûche en enfonçant à coups de marteau les chevilles achetées contenant le mycélium, ou en injectant du mycélium liquide dans les trous préalablement remplis de sciure.
5. Sceller à la cire
Faites fondre la cire de fromage dans une poêle à environ 150 °C, jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. À l'aide du pinceau éponge, badigeonnez généreusement tous les trous afin de les sceller hermétiquement contre les contaminants et la déshydratation.
6. Installer la bûche
Enterrez la bûche à moitié dans le sol, verticalement. Choisissez un emplacement ombragé et bien protégé du vent, idéalement proche d'un point d'eau pour faciliter l'entretien.
7. Entretenir et patienter
Maintenez la bûche humide grâce à des arrosages occasionnels, surtout en cas de saison sèche. Comptez environ six mois avant d'observer les premières fructifications. Pour de meilleurs résultats, effectuez l'inoculation après les dernières gelées importantes de votre région, généralement au printemps.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104954.html