Le Lepista nuda, communément appelé « pied bleu » ou « pied violet », est un champignon aux teintes lilas très apprécié des amateurs de mycologie. Comestible lorsqu'il est bien cuit, il se prête merveilleusement aux soupes, aux ragoûts et aux plats de pâtes. On le rencontre dans le monde entier, sous des climats très variés.
La façon la plus simple de cultiver les pieds bleus consiste à les installer directement dans votre tas de compost, car ce type de substrat correspond exactement à leurs préférences naturelles. Ce champignon est d'ailleurs considéré comme l'un des plus faciles à cultiver, même pour les débutants.
Ce dont vous aurez besoin
- Un râteau
- Un tuyau d'arrosage
- Un matériau de recouvrement (casing)
Instructions
Étape 1 : Préparer le substrat
Choisissez un substrat adapté : litière de feuilles partiellement compostée mélangée à des aiguilles de pin, paille trempée et étalée sur la terre nue, ou encore un mélange composé à 80 % de fumier de cheval et à 20 % de paille, additionné de gypse pour ajuster le pH. Le substrat constitue le milieu de culture du champignon. Les champignons préfèrent les matières partiellement décomposées, comme le compost. Mélangez donc votre compost selon ces combinaisons afin de l'adapter parfaitement à vos pieds bleus.
Étape 2 : Incorporer le blanc de champignon
Choisissez une journée entre février et octobre pour incorporer le blanc de champignon (disponible en ligne auprès de fournisseurs réputés) dans le substrat choisi. Ratissez la litière de feuilles ou la paille jusqu'à atteindre la terre nue, déposez le blanc, puis recouvrez-le avec le substrat. La quantité de blanc dépend du volume de compost dont vous disposez ; en règle générale, comptez environ 14 kg de blanc pour 1 tonne de compost.
Étape 3 : Ajouter une couche de recouvrement
Ajoutez une couche de recouvrement (« casing ») par-dessus. Elle peut être constituée de tourbe ou de terre limoneuse. Son rôle est de retenir l'humidité et de soutenir le développement du blanc, sans être suffisamment lourde pour freiner sa croissance. Cette couche doit mesurer environ 2,5 cm d'épaisseur, voire moins.
Astuce : servez-vous du tuyau d'arrosage pour maintenir le substrat légèrement humide tout au long de la croissance, sans jamais le détremper. Une humidité constante et régulière favorise grandement la fructification des champignons.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104528.html