Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une culture de saison chaude à croissance rapide, appréciée pour sa facilité de culture et sa grande polyvalence. Il convient particulièrement aux zones de rusticité 7 à 10 du département américain de l'Agriculture (USDA). Les termes « sans coque » et « décortiqué » désignent des graines dont l'enveloppe extérieure dure a été retirée. Grâce à cette opération, les graines de sarrasin décortiquées germent plus rapidement et offrent un excellent départ à votre culture.
Semez vos graines de sarrasin décortiquées dans un lit de jardin préparé, dès que tout risque de gelée printanière est écarté. Choisissez un emplacement recevant au moins six heures de soleil direct par jour. Votre récolte sera prête environ trois mois après le semis.
Ce dont vous aurez besoin
- Motoculteur ou motobineuse
- Compost bien décomposé
- Tourbe
- Perlite
- Râteau
- Graines de sarrasin décortiquées
- Tuyau d'arrosage
- Engrais équilibré hydrosoluble
- Sécateur
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez le sol
Incorporez environ 8 cm de compost bien décomposé, 5 cm de tourbe et 2,5 cm de perlite dans le sol, sur une profondeur de 15 cm. Passez ensuite le râteau pour obtenir une surface lisse et uniforme, idéale pour le semis.
Étape 2 : Semez les graines
Répartissez uniformément les graines de sarrasin décortiquées sur la surface du sol préparé. Comptez environ 85 g de graines pour 10 m² d'espace de jardin. Ratissez légèrement la parcelle afin que les graines soient bien en contact avec le sol amendé.
Étape 3 : Arrosez régulièrement
Arrosez les graines avec environ 2 cm d'eau juste après le semis pour favoriser la germination. De petites plantules munies de deux feuilles en forme de cœur apparaissent généralement cinq à sept jours plus tard. Maintenez ensuite un arrosage régulier tout au long de la culture, en apportant jusqu'à 2,5 cm d'eau à chaque intervention.
Étape 4 : Fertilisez avec modération
Pendant la période de croissance active, fertilisez le sarrasin une fois par mois avec une solution diluée à moitié d'un engrais équilibré hydrosoluble. Respectez scrupuleusement les dosages et le mode d'application indiqués sur l'étiquette du produit.
Étape 5 : Récoltez au bon moment
Récoltez le sarrasin lorsque les trois quarts des graines ont pris une teinte brun foncé profonde. Coupez les tiges à environ 2,5 à 5 cm au-dessus du sol, à l'aide d'un sécateur propre, affûté et stérilisé.
Astuce supplémentaire
Le sarrasin est également une excellente plante mellifère : ses fleurs attirent les abeilles et de nombreux pollinisateurs bénéfiques au jardin. Vous pouvez aussi l'utiliser comme engrais vert en l'enfouissant dans le sol avant la fin de la floraison, ce qui enrichira naturellement votre terre pour les cultures suivantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104785.html