Cultiver ses propres aliments est une passion partagée par de nombreuses personnes, y compris celles qui ne disposent que d'un espace intérieur. Manger ce que l'on a soi-même cultivé offre des avantages considérables : vous savez exactement si vos produits ont été traités avec des pesticides, s'ils ont été cueillis à maturité ou encore verts, et s'ils ont été exposés à des agents pathogènes. Produire sa propre nourriture permet aussi de réduire sensiblement la facture alimentaire, et certaines plantes poussent avec une telle vigueur que vous devrez même en offrir autour de vous pour éviter le gaspillage.
Légumes
En intérieur comme en extérieur, il est tout à fait possible de cultiver vos propres légumes. La plupart des produits achetés au marché peuvent pousser chez vous. Lancez-vous avec différentes variétés de laitue, de concombres, d'oignons nouveaux, de poireaux, de courges, de courgettes, de choux et de poivrons. Ajoutez-y du brocoli, du chou-fleur, des aubergines et des épinards, et vous obtiendrez une véritable abondance de légumes tout au long de l'été. Grâce aux bacs surélevés, vous pouvez produire les ingrédients de vos salades sur une terrasse, un toit-terrasse ou dans un petit jardin. L'espace restreint réduit considérablement le travail d'entretien, surtout si vous appliquez la méthode du « potager en carrés » popularisée par Mel Bartholomew.
Racines et tubercules
Les plantes à racines nécessitent plus de profondeur que certains légumes. Les racines comestibles les plus connues sont les carottes, les oignons, les pommes de terre, les panais, les navets, les radis, les betteraves et le jicama. Certaines plantes comme les betteraves, les radis et les oignons offrent un double rendement : vous pouvez récolter leurs feuilles pour vos salades tout en laissant la racine continuer à grossir jusqu'à ce qu'elle soit prête à être récoltée.
Légumineuses
Les légumineuses telles que les haricots verts, les haricots nains, les haricots pinto, les petits pois, les pois gourmands et les haricots de Lima se cultivent facilement et prospèrent dans les petits espaces grâce à leur capacité à grimper sur des supports. De nombreux haricots et pois peuvent être séchés sans difficulté, ce qui vous permet de conserver les surplus non consommés pendant la saison pour les déguster plus tard dans l'année, lorsque votre jardin est au repos.
Fruits
Des fruits comme les tomates, les bananes et les fraises se cultivent aussi bien en intérieur qu'en extérieur. La plupart nécessitent beaucoup de soleil et un arrosage régulier. Si vous placez vos pots sur des roulettes, vous pourrez les laisser dehors jusqu'aux fortes chaleurs, puis les rentrer à l'intérieur où ils continueront à produire malgré la chaleur. Des arbres comme le citronnier, le limettier, le kumquat et l'oranger existent en variétés naines parfaitement adaptées au jardinage d'intérieur. En extérieur, votre verger peut inclure cerisiers, pommiers, pêchers, poiriers, figuiers, orangers, mandariniers satsuma, plaqueminiers, avocatiers et divers arbustes à baies. Si votre espace est limité et que vous ne plantez qu'un seul sujet de chaque variété, privilégiez des variétés autofertiles.
Herbes aromatiques
De nombreuses herbes aromatiques se plaisent parfaitement sur un rebord de fenêtre, ce qui facilite la récolte au fur et à mesure de vos besoins pour profiter d'herbes véritablement fraîches. L'aneth, les menthes, le romarin, le basilic, le thym, la ciboulette, le persil et l'origan prospèrent en intérieur. Les différentes variétés de menthe — menthe verte, menthe frisée, menthe poivrée et menthe ananas — apportent beaucoup de saveur à vos plats tout en éloignant les rongeurs et autres nuisibles. Plantez les menthes autour des fondations de votre maison pour tenir à distance les visiteurs indésirables et créer un joli couvre-sol décoratif. Récoltez ensuite les feuilles pour vos salades, vos tisanes et vos préparations culinaires.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104783.html