La tomatille verte (Physalis ixocarpa), également appelée tomate verte du Mexique, est une proche cousine de la tomate avec laquelle elle partage des exigences de culture similaires. Cultivez-la comme une plante annuelle et récoltez ses fruits avant les premières gelées d'automne. Le fruit mûr, enfermé dans une enveloppe papyracée en forme de lanterne, est un ingrédient essentiel de la salsa verde, la célèbre sauce épicée mexicaine.
Matériel nécessaire
- Un plateau de semis
- Du terreau
- De l'engrais équilibré
Étapes de culture
1. Semer sous abri
Semez les graines de tomatille à l'intérieur au moins six semaines avant les dernières gelées prévues. Enfouissez-les à environ 0,5 cm de profondeur dans un terreau humide, dans un plateau de semis. Placez les godets près d'une fenêtre lumineuse, à une température maintenue au-dessus de 16 °C.
2. Planter en pleine terre
Installez vos plants au jardin lorsque les températures dépassent durablement 18 °C. Plantez-les en rangs espacés d'au moins 75 cm, en laissant environ 40 cm entre chaque plant. La tomatille n'est pas très exigeante quant à la nature du sol, mais elle préfère une terre riche et bien drainée. Avant la plantation, enrichissez le sol en incorporant jusqu'à 1 kg d'engrais équilibré par 10 m².
3. Arroser avec régularité
Arrosez dès que la surface du sol sèche, mais avant que les plants ne commencent à flétrir. Augmentez la fréquence des arrosages pendant les périodes chaudes de l'été, en visant un apport de 2,5 à 4 cm d'eau par semaine. Arrosez de préférence le matin et évitez de mouiller le feuillage et les fruits afin de prévenir tout risque de pourriture.
4. Pailler le sol
Étalez une couche de paillis organique, comme de la paille, autour de vos tomatilles. Cela permet de conserver l'humidité du sol et de limiter efficacement la croissance des mauvaises herbes.
Bon à savoir
La plupart des variétés de tomatilles sont autostériles : plantez donc au moins deux sujets côte à côte pour favoriser la pollinisation croisée et garantir une récolte abondante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104565.html